查看完整版本: 20道家常菜

20道家常菜

[img]http://b14.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=58dae853b273a1e85caa5cec17582b7cf8ea8bfc51ac9246b470da92e80d495eccac052525cfa2745dc07f0ebc3a552100e3a08334255f90bacb6d7616c6431f4343beaaaf5d7cedf04bde2062d38322e5adb746[/img]
nRZtC 啤酒酱香鸡翅 LS9M+H%iT?9F0C
原料：鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根 八角3颗 花椒20粒 香叶3片 生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意

|onB r;~4Un-Y)miJ 做法：
@+A;me/v$e0}'F8] 1）锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干； 2）大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）； 3）锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟； 4）开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。l~%s,@S6F
[img]http://b15.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=58dae853b273a1e85caa5cec17582b7c0114a27ae014acefb4b5c47dd24c43062c4c215a380be89a3ca865fc1742185fed0639c82a4c7cce017458de8699b7e0c187eb0b709dc8166654c96fd0415de3a3ef8bbe[/img]i%h(Ict q$c
【鱼香肉丝】 *v-_F Q'I/G2\%QR
dOv-pM6E$C
原料：猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200克 葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克）
^u)sN'oRk )`%jJ1l*J(rV
调料：酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用） 4^XS1wn$Nl/gr5V,Z
做法： csxG6O
1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。 2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。 3）烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。 4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。 \hGT*{^
[img]http://b15.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=58dae853b273a1e85caa5cec17582b7ce0e7df038b656adaa7e125a3cb0e4b67f66d680900862ee5e4741c872b0ea899056532b26795b8ea7659fb570dce5eb22dd2258ac3650d7a00e12b91cc4acc6845a6ddd7[/img]1eW;@ E[!?e]-d
【莲藕腔骨汤】（三种原料，一锅靓汤） zj'EBZ9M%J1a
原料：莲藕2根（约500克）腔骨500克姜6片清水2000ml -hEJ%]F(dawq~
调料：盐2茶匙（10克）
bO%};j~n[C 做法： k
EH II-X:x
1）将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。 2）锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。 3）将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。 4）放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。
X[+aM,L3R~ [img]http://b14.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=58dae853b273a1e85caa5cec17582b7cc3ee8622444b891a7e5e84cb55c843aa7548439c572138569fa3950b35bb7842992ea31f74f7012d1d882300435881a033e30b5fd9e284ad38293be16cce293044564630[/img]
u'n;Dm-a!V5P6I 【鱼香茄子煲】 .^0u r'ACA#Rl$qWa
原料： AO]6U`;I'F f7r
茄子两根 肉馅200g 料酒1茶匙（5ml） 7ia._9QF+BX$cJS
葱姜末 辣椒酱 剁椒 甜面酱 醋 白砂糖 盐 鸡精（各少许）
5F.F,a$Fn3\ 做法： r5d2LVxxLM
1）茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水份。肉馅加入料酒搅拌后备用。 2）锅内倒入油，待6成热时，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。 3）锅内留少许油，加热后放入肉馅煸炒至脱生，用铲子铲到一侧。倒入葱姜末，炒出香味后，再放入辣酱。 4）依次放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐，添少许水或鸡汤，加盖焖2分钟，调少许鸡精即可。 E4Dzq5R!L
[img]http://b14.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=58dae853b273a1e85caa5cec17582b7c8a223ee071bcf883209168a91cdf88a16b6cda1a7add39da867524f2aecab6e93caa78d745bdcab6f1ebb421f8ea1c2a955a76a2197bd3dd1cdd62ac414d3bef4a4d0525[/img]
&|#X\xOG^ 【鱼头豆腐汤】 /Bo:bT`-Y
原料：鱼头1个（约500克） 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙（5克） +a$HZ6NxKi
做法： _-dZ;D$hwaB
1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。 2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。 3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。 4)调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
4e'tIv/@ H [img]http://b15.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=58dae853b273a1e85caa5cec17582b7ce6bd8760fb77c89c08d0ebb2907a65ab46a9c7b640ee7174a3a5707eb06ff40719988af50ac09007393f9a3b10c3e6ff86ebe21af2a82278842ac1bc9f610571e0411f6c[/img]
xCJXH-[ E c'zz 【油爆虾】 usR_2G6\ l(Ee
原料:
6zFw2c2ER^"U5|QS 虾 500克 青葱2根 姜1小块 大蒜3瓣 红辣椒1根
&j
h0d8^.A 料酒1汤匙(15ml) 生抽2汤匙(30ml) 白糖1汤匙(15克) 醋2汤匙(30ml) Pg2W"Z-}
做法:
`~!B"\xh 1)剪掉虾须后洗净，沥干水分备用。青葱洗净后切3cm长的小段。大蒜去皮洗净后切碎。姜洗净后切丝。红辣椒去蒂洗净后切小片。 2）锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱段，蒜末，姜丝和红辣椒片爆香。再放入虾翻炒两下，调入料酒，生抽，醋和糖，翻炒至虾身变成红色，继续再炒半分钟即可。
)l{4}|@t [img]http://b14.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=58dae853b273a1e85caa5cec17582b7ca8edbbde550475f2edf1ea8d3237bec7875eac882feeb831e49666f53e9037a3cf00afbf53b1532657da8f69354d0ad58c940328caf9c173820bc8797292c8b9a2f75769[/img]]:z2@:IzI
香蒜胡萝卜－－－成本2元的四川家常菜 3E:rbvf4U+Z0ai&i
原料：胡萝卜2根 青蒜（也叫蒜苗）4根 大蒜10瓣左右 )uL,x-dc.G
调料：盐1/2茶匙（3克） 胡椒粉1/4茶匙（1克） 花椒粉1/2茶匙（1克） 酱油1/2茶匙（3ml） 味精1/4茶匙（1克）
l j]ntH+` 做法：
t3@z%?7J-S.S#{0Va 1）将胡萝卜去皮切成菱形片，青蒜洗净斜切成小段，大蒜去皮用刀切碎，不要用压蒜器，否则炒时容易糊锅，味道也没有用蒜碎好。 2）锅烧热倒入油，待油5成热时，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎变成金黄色，就放入胡萝卜片，煸炒至胡萝卜片变软，调入盐，胡椒粉，花椒粉，酱油和味精，翻炒均匀。 3）倒入青蒜段，翻炒约15秒钟即可出锅。

H+S.oK|d8k [img]http://b15.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=58dae853b273a1e85caa5cec17582b7ca4551fae4fc8c577f5686e05b75de80d9e1ea4c234231b6af0ce385af5d98ae387bac61503206e9500d110f0ea2246faa3ef92830769a1e14eb51d3abc3f629f795cdb3f[/img]
k8W F#s?:K 香浓软糯红烧肉－－又找到一种做好红烧肉的新方法 (k+^w-iK#?0H
原料：五花肉500克 桂皮1根 八角（也称大料）3颗 姜5片 红枣6颗（也可不放）
wD(@^4D2Y 调料：老抽2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 糖3茶匙（15克） )C+V C3Whu4e#?;U^
做法：
_*m/I/_,[efk 1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。 2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。 3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈 {r0Y-yf1o
d

G(J6ywm3zOK P [img]http://b15.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=58dae853b273a1e85caa5cec17582b7c3c5c0ae6c3ec52e2735cb5456ade9d3b6069d74ab10ebe6ba9b771e9e8aa2715d2f2dc94b8762004250e8dacdb08d764ce3c36e7dc2e25d5fb7d1249a71de5e5f5af99a0[/img]
h]7e@-Nba^ 武汉糍粑鱼 /`h M"ke,?
腌制原料：草鱼1条（约2斤） 花椒2汤匙（30克） 盐1茶匙（5克） 干红辣椒10根 姜末2汤匙（30克） 蒜末2汤匙（30克） 大葱丝一小把 料酒1汤匙（15ml） @bs1X0lakk
炒制原料：酱油1汤匙（15ml） 醋1汤匙（15ml） 白糖1茶匙（5克）

i:?#y8qgeqE 做法： 1）将草鱼去鳞去内脏后清洗干净。切去头部，然后将鱼身切成均匀的6厘米左右的小块，放入大碗中。 2）放入葱丝，姜末和蒜末。用剪刀将干辣椒剪成段倒入，再倒入花椒，料酒和盐，用手轻轻的抓拌均匀（小心不要让鱼骨刺到手）。 3）将抓拌好的鱼连同调料一起放入密封袋中，封好口后，放入冰箱冷冻室里腌制7天。 7天以后~~~~~~~ 4）7天后，取出腌好的鱼块解冻（温度较低时可放在阳光下解冻，温度较高则日常解冻）。鱼解冻到半干时，将鱼身上的调料剥下，放入小碗里备用。 5）锅中放少许油，小火烧到七成热时，下鱼块炕鱼。（炕是武汉的说法，我觉得普通话翻译下，应该接近煎的意思）。鱼炕到双面金黄后，捞出。 6）将腌鱼的小料倒入锅中，加入酱油、和糖，和一点点凉水。大火烧20秒钟后，将鱼倒回锅中，盖上锅盖烧2分钟，打开盖子大火收汁，出锅之前再烹入几滴醋，提升保持鱼块的鲜香。盛盘后撒一些芝麻。 j \%`'Lx:B#n"L
[img]http://b14.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=58dae853b273a1e85caa5cec17582b7cd5c5b285b12f17acf934c2d314c4ea34e1e5ff3c78cf261ab975bb3baaec3d84f214b3965f35d70eeae7300bcadb77811b3d43a92baaa686f612cf96737697d2fb7b6755[/img]]xj&b2R,S!{
糖醋黄鱼 INH%\ Tl3gF
原料：黄鱼1条 胡萝卜半根 豌豆50克 香葱1根 姜1块 大蒜4瓣 料酒2汤匙（30ml） 盐2茶匙（10克）干淀粉2汤匙（30克）番茄酱4汤匙（60ml） 清水100ml 糖2汤匙（30ml） 水淀粉2汤匙（30ml）白醋1汤匙（15ml） `xB'{ Q)K7_1@-f
做法：
f6vh|Ra7y 1）黄鱼去鳞，去鳍，去除内脏，洗净后在鱼身双面切几刀，用1茶匙盐和料酒腌制30分钟。 2）豌豆洗净，胡萝卜去皮切丁，香葱，姜和大蒜都切碎备用。 3）将腌制好的鱼双面拍上干淀粉，锅中倒入宽油，油8成热时，放入锅中，炸至双面金黄捞出沥干油分后放入盘中摆好。 4）平底锅中倒入少许油，将葱姜蒜碎编出香味后，倒入胡萝卜丁和豌豆炒2分钟，加入番茄酱，另1茶匙盐，白糖和清水，淋入白醋，煮开后调入水淀粉勾芡。 5）将炒好的糖醋汁淋在鱼身上即可
&D/Ut,ifr{ [img]http://b15.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=58dae853b273a1e85caa5cec17582b7cdc51e8ddaa75504b42d02302e45db4ed8428206e1dab38a76110a2dd693dff2f794c2ba49b845c61a3397de8a3f4de7acb4ffe7ca48029e4fee9f7cb9700b5ebac116046[/img]
&~)w U[ am y 【素炒平菇】 WhV;{ E@ jIF v
原料：平菇750克 黄瓜1根 葱、姜、蒜末各1茶匙（5克×3＝15克）干红辣椒6根 盐1茶匙5克（用于浸泡平菇）盐1/2茶匙3克（用于炒菜）糖1茶匙（5克）酱油1汤匙（15ml）香油1/2茶匙（3ml）
5K)~2U9I'w
J s3P
a4@I5|&[ 做法：
xnA IW"@}`7O 1)将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。 2)锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。 3)黄瓜刷净，切成菱形片（见图）。用手将蘑菇斯成条，略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗。 4)炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。 C#wqX\
[img]http://b14.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=58dae853b273a1e85caa5cec17582b7c86837ab9c96f97c1449d9006f37b7b2dffbb0e062f5cc48eca696e6ca408d8212f60da1fba9806761cd80086a3558a70fe6d7cfe9c90cbc438b324f7ef703d481b8e8709[/img]
R_.lhE
_8p 【私房小炒圆白菜】 6\%V;_9djKT Y
原料：圆白菜半棵 西红柿2个 豆腐干5片 火腿1片 葱姜末各1茶匙（5克）
)P\XR)}{ 调料：酱油1汤匙（15ml）五香粉1/2茶匙（3克）盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克） Nhx@#Au
做法：
Qa8}3?3[2J
?!_ 1） 将圆白菜先摘成片，洗净后沥干，用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末。 2） 锅中加入油，待油7成热时，放入葱姜末爆香后，放入豆腐干，不要用铲子翻动。约半分钟，听到豆腐干发出“滋滋”声后，用铲子翻动，再用油煎一下另一面。这样，豆腐干比较香，也不容易散碎。 3） 豆腐干煎膨松后，加入酱油和五香粉，再放入圆白菜，炒到稍软后，加盐和糖。倒入西红柿和火腿片，炒至西红柿稍出汤后即可关火。如汤水过多，调入少许水淀粉也可。Ub6J$j']
[img]http://b15.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=58dae853b273a1e85caa5cec17582b7cca9d9907b9ee73a08e1db37bbbf5681fc154369ed9b2eb5d84111b1fafd9a8ed957bca301d2afedada57a52411db3602b0848439f2e8d1d5d8ae3a20fcb85e0d410e94ce[/img]t6YE!?&kb ?
【生滚鱼片粥】
xL.l)fZ1U 原料： 大米 100g 新鲜草鱼100g 干香菇3朵 芹菜50g 姜丝1/2汤匙（3g）
m D!E-B`.id"F|V-? 盐1茶匙（5g） 香油1茶匙（5ml）
,L&Zxq-B] 做法： ,T0a b#eP4}
1）干香菇用温水泡软后洗净，去蒂切细丝。芹菜去叶，洗净切碎。草鱼肉片成薄片。姜去皮洗净后切丝。 2） 大米淘洗干净。锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制45分钟。之后改大火，放入鱼片、香菇丝和姜丝滚煮4分钟关火。 3）加入芹菜碎、盐和香油调味即可。 av,] v2|p
\F,h
[img]http://b15.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=58dae853b273a1e85caa5cec17582b7cb78f7cba4684fa8c88f39fa3583566438313b58a6b2c3d67eac7243ded6cfc44bd8b736421371e1052b545bb081cb3e4f19d7fd22b3b090386b1451b19e8d6087765bf89[/img]
Fcf^ _Ctv 傻瓜版新疆手抓饭 7z*Fh|-y N/WJQ
原料：羊排500克 胡萝卜2根 洋葱半个 山楂10片 姜3片 花椒15颗 大米1碗
m:}C iz#v 调料：孜然粉1茶匙（5克） 盐1茶匙（5克） 酱油1汤匙（15ml） !j$rmF%dz
做法： :E:zLP0OQ5l&^+Us
1) 大米洗净,清水浸泡30分钟。将胡萝卜去皮切成1cm大的小丁。洋葱也切成同样大小的丁。 2) 锅中倒水放入羊排和姜片，大火烧开后撇去浮沫（一定要撇干净，因为一会还要用这个汤），然后继续煮2分钟捞出沥干水份。 3) 炒锅烧热倒入油，待油7成热时，放入一半的洋葱丁炒香（另一半洋葱丁留下一会用），放入羊排炒2分钟，看到表面变金黄色，加入刚才煮羊排的汤，汤量没过羊排即可，调入酱油和盐，放入料包（孜然粉＋花椒＋山楂片），盖上盖子转中小火煮20分钟。 4) 打开盖子，夹出料包，将胡萝卜丁和剩余的洋葱丁倒入锅中煮1分钟后，连汤一起倒入电饭锅中，汤不要太多，以刚没过所有材料为准。将浸泡后的大米沥干，平铺在羊排上（这时汤不会超过大米，如果多了，用勺子盛出一些）。将电饭锅盖子盖上，按下煮饭键，当它自动弹起时就做好了，打开盖子用勺子从底部向上将饭搅拌记几下即可。
8I^ nRu ma [img]http://b15.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=58dae853b273a1e85caa5cec17582b7c5fdbea3b109e2e56a91e87313f2192b7e9329859f934188d57bb18277e2fbd7169dcacb78019a89d4784db1dbfae6adc133f9da7435eab7d308295340fc3db57608be6e4[/img]5k(f_j#hl
清蒸鲤鱼 (dUS
|#r$l5b1P8x
原料：鲤鱼1条 蒸鱼豉油2汤匙（30ml） 盐1/2茶匙（3克） 料酒1茶匙（5ml） 水发香菇3朵 冬笋50克 青葱3根 姜10克 2JE1A1OoX
t_)^
做法：
j9_C+ZI6F|v 1）鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。 2）在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片。 3）将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。 4）淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。 5）蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟即可。 6）取出撒上红椒丝即可。]0K%i/F@1I!C]x$H;V
[img]http://b15.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=58dae853b273a1e85caa5cec17582b7ce4058cb3e070d788661565315c38766acc0174af9d13c34db190f0d879e5fa3f6791d4f9abea7af52e0f42f2460d307b4631600eee48b746883af07e7e5ecebf5bc54ae1[/img]

m#?:zh6])x6d 【榄菜剁椒四季豆】
9n7F,g _3{h4f&^ 原料： 肉馅 四季豆 橄榄菜 剁椒 葱末 蒜末 料酒 酱油 盐 糖 鸡精 ,|({'^5z:t `Vd-I+r
做法：
"Fw4WD"A
~jd 1）在肉馅中倒入少许料酒，搅拌备用。 2）四季豆择去筋，洗净后切成小粒。 3）起锅倒入油，大火加温至7分热，倒入四季豆，煸炒熟后，盛出备用。 4）再往锅中倒入油，将葱末和蒜末爆出香味后，放入肉馅，翻炒至脱生。 5）将盛出备用的四季豆倒回锅中，依次放入榄菜、剁椒、酱油、盐、糖，翻炒2分钟，出锅前调入少许鸡精即可。
QdL!Et$~ [img]http://b14.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=58dae853b273a1e85caa5cec17582b7cdd907e957b5e3228c10e558155cc46c30fbd50921bc09ca67182ce9374096c1b944a8e9e6c5b9196c800b16715e9c5474ece950a0b3287e17cedb6d5d05d23eee7417f70[/img]
Rk$^!R9g0c 【腊肉烩豆腐】
!E a _[|| 原料： 腊肉1块 北豆腐1盒 香葱2根 蚝油2汤匙（30ml) 白糖1茶匙（5克） 盐1/4茶匙（1克） 白胡椒粉1/2茶匙（3克）水淀粉2汤匙（30ml）
x3N5[\} 做法：
`$Yj.x+fR!{ 1)腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。 2)煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水（没过食材一半即可）盖上锅盖，用中火炖5分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均即可。
M
c5Qf3X\\'`&Az+B [img]http://b15.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=58dae853b273a1e85caa5cec17582b7cb28635d03cde3b8afdfe23278a7640bc3371701dc93183b2ff8c616fa7677f515357213cbfb3e4923892eb8388f4d5fa8d1856ce7c2a28f7f39dd7e33c7492bf0e9c3791[/img]T"Z CPU%j7IB;d6O
京酱肉丝
J6hgpk'e0o 原料：猪里脊300克 大葱2根 鸡蛋1个（实际用量：蛋清半个）料酒2汤匙（30ml）
VB,|8vG 干淀粉1茶匙（5克）番茄沙司2汤匙（30克）蚝油1汤匙（15克）甜面酱2汤匙（30ml）香油1/4茶匙（1ml）
]+k7F5g1D%Zt-W w 做法： :\FGQb;K
1）将里脊肉现切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米宽的细丝。放入碗中，调入料酒，倒入半个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀，再调入干淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 2）大葱去掉绿色部分，只取葱白，洗净后切成4厘米长的段，再对半切开后，切成细丝，放入盘中摆好。 3）锅中倒入油，大火至8成热，有微微青烟冒出后，倒入肉丝，并用铲子快速滑散，炒到肉丝变色后，捞出备用。 4）锅中留少许的低油，调成小火，先倒入番茄酱，再倒入蚝油，最后倒入甜面酱，搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中，改成大火快速翻炒，使每条肉丝都挂上酱料，出锅前淋入一点香油，即可
x/r}MR!B#TY [img]http://b14.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=58dae853b273a1e85caa5cec17582b7c5f48c06d9a84d71e770cc87c91f7b2ecb431abe37e9ae68cafa845eaccef8dad7cea4a7136910500dc9fad84bfaadc964d52145e77c871c0ce6608914632c1506715bffd[/img]5L]!OP
|2sN$g
【家味宫保鸡】
:x(~0D;n'R6[ 原料：鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒干红辣椒6根
jZ
^#q S5^.K r 调料：盐1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml） 7Pi|et
做法： rp"BFu
1）鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。 2）将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。 3）锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。 4）放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可
5?COjD#OJ.r,@ [img]http://b15.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=58dae853b273a1e85caa5cec17582b7c2aede90fdf88d5f77d147735e83aba747259a9e63533c1bf3e8a575a8eafa6fcc2d3232af7c25d34350837593a231278f8cf5fc63d256f2ae1b86aa031b69671cda3c042[/img]
*AXp5H1T6L3J 鸡丝打卤面
o8k-O&EB0[ h,St1Yu 原料：鸡腿肉1块、鸡蛋2个、木耳3朵、香菇5朵、黄花菜15g、酱油2汤匙（30ml）、水淀粉6汤匙（90ml）、盐2茶匙（10克）、白糖1茶匙（5克）、姜2片、葱花适量
'^y7uFgCIe 做法： ? r'|#?.]5AJ
1）将锅中的水烧开，放入姜片，放入去骨鸡腿肉，撇去浮末后，改成中火慢慢煮，直到鸡肉完全成熟后（用筷子能扎透），捞出晾凉，用手将鸡肉拆丝备用。 2）干木耳、黄花菜、干香菇分别用冷水泡发备用。木耳泡发后，将上面附着的泥沙轻轻搓掉，底部硬的部份剪掉不要。将木耳切成和鸡丝粗细一致的丝。香菇泡发后，轻轻挤掉一些水分，切成小丁备用。黄花切成4厘米长的小段。 3）鸡蛋用筷子打散成蛋液。锅中倒入适量油，加热到7成，倒入木耳丝、香菇丁、黄花菜一起炒出香味，之后倒入热水没过材料，盖上盖子用中火煮10分钟。 4）加入盐、酱油和白糖。改成大火勾芡（一手拿水淀粉慢慢沿锅四周画圆倒入，另一手则拿锅铲，边倒入水淀粉边慢慢推匀。）待锅中的卤汁变得浓稠，将蛋液以画圆圈的方式慢慢倒入，并用锅铲从底部往上推匀，以免勾芡后的卤汁粘锅底。 5）撒上适量葱花即可出锅，浇到煮好的面上。