查看完整版本: 油豆腐烧猪蹄

油豆腐烧猪蹄

[b]主料:[/b]猪蹄一个(重约500克),油豆腐120克; sF$~,I*iR
[b]配料:[/b]r+ez#gV&D
八角3颗,桂皮2小块,香叶2片,生姜4片，大蒜2瓣，干辣椒3个，冰糖5颗，料酒两小勺，老抽3小勺，葱适量；
P!WatVj@N(C [b]做法：[/b]4u7TK"PHq0K%V)f1}2UW7]
1.将猪蹄收拾干净,油豆腐洗净;生姜切片,大蒜拍松去皮,干辣椒洗净剪成两截后去籽,八角、桂皮、香叶洗净，葱切花；
D:\.]0^!bN f4J[ 2.将猪蹄放入沸水中煮2分钟,捞出用清水冲去血沫,沥干待用;LYsY
TgI
3.起油锅,放入八角桂皮炒香;K~7l*N FH5N
4.下入猪蹄,翻炒2分钟后放入两小勺料酒,炒匀;l](_0qR2c/]ZJ
5.下入香叶、干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽，炒匀至猪蹄上色；tw+F/s~,{
6.加入足够多的水(淹过猪蹄3厘米左右),再放入适量的盐,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮50分钟;
2hV7aL\s$n.| 7.放入油豆腐炒匀,盖上锅盖焖煮10分钟;bY;W.Ie6Ju
8.揭开锅盖,转大火将汤汁收浓;
cq e&]"A$| 9.撒上葱花炒匀即可.

nq(v2|X9uh4W [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091114/e8a2549a740b47298cfff1021d014473.jpg[/img]9qd&`7L"jQ
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091114/3f7f36c1acc868219788d09e849f007f.jpg[/img]

我们这里的一个泰国餐馆这道菜烧的很好,里面有一个煮鸡蛋,几个香菇,几个油豆腐,一些梅干菜加上一个猪蹄,味道很不错.