查看完整版本: 咱就用最科学的方法吃肉吧：笋干五花肉[8P]

咱就用最科学的方法吃肉吧：笋干五花肉[8P]

[align=center][color=RoyalBlue][size=3][b][color=Red]笋干五花肉[/color] kR*e$k]

8^4m!b |R*k     这道菜，说白了不是吃肉的，是吃笋干嘀，大爱啊大爱！！！6CO3z$^
W2fywLR
#aw"^wt4J,i R(l
    科学吃肉，边吃肉，边刮肉哈
,T!E/hMt&O %F"eL^
K)S'Q E
做法：2y/U?fq ts

2vk.k$gJ V 一、材料
cU2w:B8L#X,PRa 用到了:a:猪五花肉  b:笋干（咸的）  c：葱、姜、草菇老抽、冰糖（盐，看笋干咸度决定）
!Z.r&{?` [IMG]http://i37.tinypic.com/rr0g0n.jpg[/IMG]

j:ktH&}@ a *?@B7Z? g
二、笋干处理：
dYf%N}9}5kWY&` 1、  笋干先洗去表面嘀盐，多捏几下，泡上10分钟后倒去盐水，再洗一次。
W"g8_F+R*M"g9uh xb1d l.O$kX x_
2、  笋干用剪刀剪成段。d k n*g(l"^
XIN9o7qPl-rw
3、 4、 再放温水泡着，这次泡的水要留用的。$~:g
zSj+Rq(b
[IMG]http://i35.tinypic.com/nx3pm8.jpg[/IMG]'kVPx1T4_4DkG&_&a4N

t"pN2G4B 三、步骤：b9q*m@-Q1n["p
1、  五花肉洗净切小块。
%M&U.f/~TDG i)rAdo9{ow"V
2、  清水放姜片、葱白焯一下捞起沥水。f
H)Kkm Z4B

sM'hyx 3、  锅中放一点点油，将五花肉放入煎至表面略焦，将肥肉部分的油逼出来。
n%ryt]be3q] T+P`} ? KF
4、  放冰糖拌炒，放适量老抽上色后继续煸炒5-8秒。
{){6g/y,F.EX:o
-OF#^0Q3b7l'Z&S 5、  将锅中油倒至高压锅中。["oWX `T$y^
TZ&~0l$fUtp
6、  泡好的笋干沥干水后放入高压锅中稍加拌炒。
v(r`6FLK?bj0s @ 1\JI&QxLd&n(e
7、  将肉铺在笋干上。;e*iV+g4TX
B
U M-Pc^
~ n
8、9、  倒入泡笋干的水（没过肉的量，稍稍超出一点）和少许料酒。
.co*e3Du%dCO ;Z}BaF!nq9pG \
J
10、 高压锅盖上盖子，前后一共压15分钟（大火5分钟，中火10分钟）。
\EuJk
yS;F /[0ez
x6f)_Z}
n&`9v
11、 将压好的笋干肉倒入之前的炒锅中大火翻炒收汁。
_8~c5r8e%_W/F(i Q X7`d@
12、 撒上少许葱花即可。
K:r9N1h(E [IMG]http://i37.tinypic.com/2wnseux.jpg[/IMG]\6M#d~l*C
:AE#H${U,RvH GZ
[IMG]http://i35.tinypic.com/27ywoiv.jpg[/IMG]
:@m |t:e:zw 7T ]e6n8{/r\7i1F
阳光下油花花嘀肉贼诱人嘀w0[m |Zwc
[IMG]http://i34.tinypic.com/x4jj7r.jpg[/IMG]
%lN7@"_:{$~:E
Dd#B!ur;F~&~x [IMG]http://i36.tinypic.com/ek3qsl.jpg[/IMG]CA2Y H7w ReC[
_
JE5O
H*s
[color=Red]提醒~~9B-I?1EEVy3}#y
[2v#\Nk&k's4`
1、  这个笋干是咸的，所以这次我没有放盐，你可以根据家里的笋干做调节。!i {Q3ZR
Y4F9L3~^R:v
2、  笋干大小任由自己喜欢，切小点更方便入味一点。H|;{7f|/f8KSP
RX^ESt$p#r'm
3、  要留用的泡笋干的水一定是第二遍的哈，而且要保证笋干洗干净了。"V?,BuNs

x:`'CWB(o(XY)A;bA 4、  最后一步收汁其实对于很多红烧菜都很重要，关系到菜的色泽，如果你嫌麻烦，可以直接在高压锅中炒。[/color]
$N&?s6_
i?b [IMG]http://i36.tinypic.com/dvsnfc.jpg[/IMG]0~JG o(r

7_rh.{7q:Xl [IMG]http://i38.tinypic.com/2u75agz.jpg[/IMG]9Dv3X/o^z
]?
do!szxl;|]
[/b][/size][/color][/align]

看起来颜色很不错啊！不过这个楼主五花肉是不是切得厚了点啊？

和东北的做法有点相似、而且酱非常浓、味道才能入味。

楼主的笋干看起来很小啊，哪里出产的？我弄得笋干很难跑啊！

楼主的笋干看起来很小啊，哪里出产的？我弄的笋干很难泡啊！

五花肉是不是切得厚了点?笋干看起来很小..

香而不腻的一道肉荤菜，就着饭吃一定非常好，里面再加点蒜头应该也没问题

看起来不怎么样呀？？等回去做做试试，嘿嘿

楼主家的笋干怎么是咸的？我也很喜欢吃笋干，以前经常用骨头来炖，下次也尝试下炖五花肉的味道。

我最喜欢吃这种类型的菜了  下饭啊
!T;p2_/b%l ZCb;s'R
QA!gj,x H 可惜我现在胖死了

俺们很喜欢吃笋干，以前经常笋干用骨头来炖，下次也尝一下炖五花肉的味道。

这个也太油腻了吧，看着就觉得油了好多，没有什么胃口

是我的笋干不好还是怎么的，每次都要泡一个星期才能软一点

谢谢了。已经试过了，叫老婆炒了给我下酒，非常好的一道菜。

楼主家的笋干怎么是咸的？我也很喜欢吃笋干，以前经常用骨头来炖，下次也尝试下炖五花肉的味道。

我也感觉是好吃的一道菜，回去学学做做，感谢楼主哈。

这个不错,步骤讲得也很细,经济实用,,,看得我都受不了了 ,明天买点做做看..谢了!!!

吃笋干的话
l@AT-i 很多圣体太好的话hVN)R4nV
还是少吃为好啊

春笋中难溶性草酸钙含量教多，因此各种结石患者不宜多食。`0Ng8YGyn"w*}|
:M/LI @hSev V
过量摄入纤维素会对肠胃造成负担，严重的还会引起肠胃不适。儿童、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。过敏体质的人过量食笋易引发荨麻疹。

超级爱吃肉啊，看到就忘记自己叫什么啦。肉祖宗哈哈