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乌梅酒焖牛腩

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P s3b:E.\ 原料：5D&XzY ZWS&f{
牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根H(DN!M0J%rW o

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RP9p*@ 辅料：
]U\f7Q*Q Z'JY (1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙 [dlAp0b
(2)水淀粉1/2大匙i$B;IS3i~tR%AI3T
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做法：'S,Q&bUjj
1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。.f
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2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
ESS3T%d"H L9G 3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
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Tips：
4`(|ht"FW!OZ(S-w 牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
U}$x%TI7F5| 胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。[V7axyFpT
如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。