查看完整版本: 椒盐手抓饼

椒盐手抓饼

椒盐手抓饼
Yh&|-h-JP5` 8[W'f8V]&zF
[url=http://www.meishiku.com/d/file/20090316/0849c68dbc693bed7d4f00f8af385567.jpg][img]http://www.meishiku.com/d/file/20090316/0849c68dbc693bed7d4f00f8af385567.jpg[/img][/url]
,m r)qSH6jc 原料：　 6Y,p,?$[ ]7C*G8CR-H2S1Y
A: 面粉100克，沸水50克 !C q}(^%A Y(Y
B: 面粉100克，盐2克，温水（50度）60克 $p(p [ xVv~3O{#N
辅料：葱油　椒盐　芝麻

|6Vgw]/z zy1U 做法： `X&a%uO/M;dZ
1. 将A材料中的沸水冲入面粉中，揉成烫面团． ux xb\Z)Kc
2. 将B材料的面粉和盐混合均匀，加入温水，和成面团．
0` hi)F:Y"b"rPq_ 3. 将A面团和B面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，饧发30分钟． _1U.Y9S*|
4. 饧发好的面团分成两等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，淋上葱油，涂抹均匀，再均匀撒上椒盐和芝麻．
%Y H~Qh 5. 将面片从一端开始，层层叠起后，将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长，最后收成圆形．用擀面杖轻轻擀薄成饼坯．
} N%gH3g8W*QwpNU 6. 平底锅小火加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯，盖上锅盖，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄．
H)RQ]d.W)K2DE$@ 7. 打开锅盖，用两个锅铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可．
-dp ea2rLH TIPS： 这款饼结合了烫面团和温水面团的优点，口感丰富，香脆而不干韧，放凉后也有很好的保湿性．
S z7R'i"x2I\
c)w@+z
P^Lm2g [url=http://www.meishiku.com/d/file/20090316/bae8445e721add58a38022e4c9152bee.jpg][img]http://www.meishiku.com/d/file/20090316/bae8445e721add58a38022e4c9152bee.jpg[/img][/url]
9F4Ne!t{ [url=http://www.meishiku.com/d/file/20090316/f94cf4f25961dc1caaa64ab3d7e0ca97.jpg][img]http://www.meishiku.com/d/file/20090316/f94cf4f25961dc1caaa64ab3d7e0ca97.jpg[/img][/url]

外面好像是有卖这种饼的，有时间要做来尝尝。