查看完整版本: 宝箱豆腐

宝箱豆腐

[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-04/05/xinsrc_152040205110365987275.jpg[/img]
R,MJu|7^
.sc`p{Wq\:v 原料/调料：
!gp6c}2f3k'Cr0f
g,v8N-s+L qM     豆腐1箱。鲜肉末250克。虾仁(大)50克，水发香菇10朵，青豆5克，料酒、酱油、番茄酱各1汤匙，糖、香油、生粉各适量。
1F^)A"Pn
*fr|Z;at     制作流程：G:_3}:rC3vG%D
7~iR!t#W0H2J:Z-m%Z
    1. 将豆腐对切成4块后，每块再切成3小块，共12块。肉末放入碗内，加1／2酒、葱末、盐拌匀成馅。
#C-EYOu w,S F*]~ z5l:Y pa
    2. 烧热锅，下油，至七成熟时，将豆腐分批炸至金黄色结盖时捞出，用汤匙柄在每块豆腐中间挖去一部分嫩豆腐(底不能穿，四周不能破)，然后把肉馅酿到豆腐中间去，再在上面嵌几只大虾仁，即成生胚。
d[$~ZOP/v5}Y.@
N8y!HwMa'{&fz m     3. 将炒锅的余油倒掉，放在火上烧热后放入葱末略炒，再故入香菇、青豆，将锅端离火口，将豆腐胚朝下整齐地排放在锅中，成3排，每排4块，再改用大火，加剩下的酒、盐、番茄酱、糖和适量的汤，煮滚后加盖用小火煨热，除去锅盖再用大火收汤汁，下味精用生粉勾芡，淋入香油即可。

还以为是皮蛋豆腐呢，不过为什么要叫宝箱啊，没看出来有箱子的样子嘛

象白沫豆腐一样，不过名字真的很好听，试试吧。

看不出来怎么做成箱子的，乱七八糟，做桃子还差不多，嘎哈

素了点，不太合口味，俺喜欢荤的，这样才上口，哈