查看完整版本: 黄豆芽焖肉[9P]

黄豆芽焖肉[9P]

[size=4][color=#0000ff]　[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009092809482412.jpg[/img]
SICpU7Fi5C
Ne2{*Xu*j4u2n 　　原料：
v+b+S#fN+dyC-eCS~V NZDI^&o
　　三层肉、黄豆芽、葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角、生抽、老抽、料酒、蚝油。,vX EGQ&q \p

V;OVw O8N 　　做法：

gO[8vS
nq| pz 　　1、三层肉肉皮用刀反复刮洗，去掉污物，其它材料备齐；
#iVlu$bE fV}j\
　　[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009092809484315.jpg[/img] i&R)V X0El!Xx,g

\Vw:i9b*~^Q(E+a 　　2、黄豆芽摘洗干净备用；
lu"SC:E5RE
&c"|v(m$_9d$|;o
　　[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009092809485466.jpg[/img]T MCFo2O
/jW`D"yP(S
　　3、将三层肉切成大约半厘米厚的肉片，加入适量料酒和水，浸泡10-15分钟，捞出；1?_|TZ/PB

2nw$f/F{I ` 　　[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009092809490484.jpg[/img]Y-@ }"y(Aq^l"\ A
[0Z*fT b0~D7p"j)Sh1i
　　4、锅里加入少许油，放入肉片爆炒至变色，放入葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香；"Y*di"?6mD-Q"Cns1W
J&|
NmQ[2e{
　　[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009092809491572.jpg[/img],Z[C(~Y ^C ht
k
bV}#eFH8B z
　　5、喷入适量料酒，加入适量老抽炒至肉上色，再加入适量生抽、蚝油炒匀；
&Jmg6PRW D
R Iz/FI D
n"c:O 　　[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009092809492867.jpg[/img]
([dbo7q(V0Z M1PA;MNZaM
　　6、加入处理好的黄豆芽，翻炒片刻，加入少量的水大火煮开，盖上盖子小火焖45-60分钟左右；
~5r;_+Q5Fq 6[D5x,P0P
UxT
　　[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009092809493907.jpg[/img]
P@'e)_2kf
bu!rCJ+I~} 　　7、转大火收浓汤汁即可。
7ACh OwH+yx
7]B
]5N8TIS 　　[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009092809495044.jpg[/img]
bf U?M+H /Zw6u#r s0L*}
　　提示：
C'I&s8]AJy XP(GX(\Q^
　　1、三层肉选择肥瘦相间的为好，太肥过于油腻，太瘦肉质太柴口感差；
W$I$]'js
s*@+A )}0h#?T@&z
　　2、将三层肉切片，加入适量料酒和水浸泡，可以去除猪肉特有的肉腥味，时间不要太久，以10-12分钟为宜；
"t4eXf|sNvD 3Ec[ [3W.vS
　　3、烧肉加入冰糖、蚝油都可以使成品颜色颜色红亮好看，老抽上色、生抽、蚝油调味，但都有咸味，请注意用量，以免过咸；2sW!|O gz

8Z[9K@]}wA k6s 　　4、黄豆芽营养丰富，和肉一起炖煮，可以吸收肉的香味，减少肉的油腻感，可根据各人口味调整放入豆芽的时间；UqqF4p4G

Dy+g4EP?bC 　　5、黄豆芽焖肉，主要突出“焖”，黄豆芽焖制的过程会出水，所以焖肉的时候不要加入太多的水，甚至不加水都可以；I~2?;h4`
7t leA$k
　　6、黄豆芽焖肉要想肉烂香浓，一般大火煮开后转小火焖制，最后大火收汁，切忌不可一味旺火快烧，中途最好不要开盖加汤和调味料，以保证菜肴原汗原味。jJdF2x5L)V&~Cy

]\l\)Fn
qiq 　　[/color][/size][img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009092809500454.jpg[/img]

实惠啊！看了半天的美食还是这个比较简单！尝试下看看能做出来吗

如果不放辣椒就真的太适合我的口味了,我喜欢吃肥肉

别小看黄豆芽，虽然挺便宜，不过烧出来的菜有的还是相当不错的

实惠啊！看了半天的美食还是这个比较简单！尝试下看看能做出来吗

看的我口水都留下来了 晚上动手实践下 支持楼主

今天新鲜出炉的，看着看着就眼惨起来了。享受呀。

成菜的色泽很好看啊，不知道自己在家里面做得出这种效果不？

虽然挺便宜，不过烧出来的菜有的还是相当不错的

黄豆芽很健康，听说对女人很好。还可以销脂肪呢

豆芽焖了那么久，不会焖烂了吗？还是觉得脆脆的豆芽好吃

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

下饭的好菜，看起来那是相当的有食欲，学习了

这个号，简单实惠，材料还比较好找，回家试试 去