查看完整版本: 原汁原味清蒸鸡[8P]

原汁原味清蒸鸡[8P]

[size=3] }-Wl-kS*S-`#g
[img]http://img215.poco.cn/mypoco/myphoto/20090925/10/524721492009092510292603_640.jpg[/img]iK]'ZV
$v!i:M\.RHl!Dl%~
a/?
     那天，在一个相熟的档口买鸡，老板娘介绍这种外皮发黑的鸡给我，说这种
%w'te-Zg|%]2_%l0c 鸡特别好吃，价格比普通的鸡要贵2块钱一斤，我将信将疑地买了一只。本来想学bZ0gg/P'|
y`
上次学到的用盐焗鸡粉涂匀以后清蒸，但发现家里没有盐焗鸡粉，于是临时改用:j x-{ E(A!]Z
姜葱蒜粉来蒸，呵呵，同样的美味。老板娘的鸡也没介绍错，皮薄，肉嫩，很鲜美。,^ u
k x,f
r
     原只鸡清蒸后再斩件，完全保留鸡的鲜甜和营养，而且蒸出来的鸡，肉质嫩
.xhV2o.mQ\\8c2VD 滑，简单方便的清蒸菜，真的是健康又美味呀！(Zz0]%UoS3M
O/J
     国庆、中秋长假将至，这个清蒸鸡倒也不失为宴客的好选择哦！C-^7W3u\(W}3s)k4K
     又到周末，祝各位亲爱的你们，周末快乐！_j&B'k){aN
************************************************************************#k8HV lxV?8o^
清蒸鸡.D(Uu9s~ ^GR.@
材料：鸡1只（约2斤左右），盐2小勺，姜葱蒜粉若干
k$F/b
ihc)sD[
|?fFg#qp [img]http://img215.poco.cn/mypoco/myphoto/20090925/10/5247214920090925102846088_640.jpg[/img]
7Bp:\:v Qk r;|
\N(hH~Y[6lr b 做法：
]4r~nJ8QSu 1、鸡清洗干净后，沥干水分；把鸡脚斩下（为了造型，我保留了鸡头和鸡脖子，你
i`4|})sCy s 做的时候，可以把其斩掉）用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍，并适当用手帮鸡&H:GlW1P!?k
按摩几下，让盐分充分渗透进去；
:P/l"@!y9d g"G9]\l/en
[img]http://img215.poco.cn/mypoco/myphoto/20090925/10/5247214920090925102813065_640.jpg[/img]
3|/}"Y;a"|t[.~
GW B.D ^b2[ 2、洒下姜葱蒜粉，把鸡的全身内外都涂遍：
S,fE#G8Gq [img]http://img215.poco.cn/mypoco/myphoto/20090925/10/5247214920090925102734041_640.jpg[/img]
G l JJ p9s 3、腌15分钟后，锅里水开后，上蒸锅大火蒸15分钟；
v#gV^G &J/Lv Oa1gh(_
[img]http://img215.poco.cn/mypoco/myphoto/20090925/10/5247214920090925100319035_640.jpg[/img]]]{-h)b-dPb"P
e:`(|O%YmK6Q2L
4、关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖，蒸鸡最好用不锈钢的碟子，这样受热比较均匀，*^!a@a&w;L)^Qh
   传热也比较快： g8S q,d8[x3R
[img]http://img215.poco.cn/mypoco/myphoto/20090925/10/5247214920090925102543068_640.jpg[/img] W:t?,~'Aq
5：稍凉后斩件、上桌（请忽略我的丑丑的摆碟水平吧）
Jy]M,_#?.z [img]http://img215.poco.cn/mypoco/myphoto/20090925/10/5247214920090925102607040_640.jpg[/img]
rZ z[ s]sv+| *y i(V:W)A3sx
[img]http://img215.poco.cn/mypoco/myphoto/20090925/10/5247214920090925102628056_640.jpg[/img]d-BoCD
LVny!G!x`5@
依依经验分享：
{m*^1]5A)N6f[#O 1：整只鸡清蒸的话，要选择2斤左右的鸡比较合适；
6?meH seQ`6U 2：各家的炉具火力大小不一，蒸15分钟只是一个参考时间，具体情况请根据自己9grSY)?0f[W
   的情况做调整；
a4Q]%Fm8WA6y.|k 3：关火后，一定要虚蒸5分钟再揭开锅盖，不然很可能会不够熟；#l)v2M G @%bI
4：如果你觉得不够味的话，就用蒸鸡碟子里的水+蚝油煮开做个芡汁来蘸着吃吧；
R3S@F)FB ?*r s    我就更喜欢就这样清淡点吃，更能吃出鸡的鲜甜。[/size]

最麻烦红烧了，还是清蒸来的有营养，又好吃，关键是简单

这道清蒸鸡工序简单易做很适合那些在做菜方面不怎么在行的人，而且清蒸不那么油腻，比较清淡而且有营养。吃多了那些油腻的食物容易上火偶尔吃点清淡的对健康很有益！

这鸡买的好啊,看就知道,楼主的介绍也不错,学习中

看上去很有感觉啊，有机会自己试试看。不过会不会有点干啊

看起来做法很简单啊，就是不太好看啊，不知道好吃不好吃。

好简单,正合适我这种懒人了.哈哈.K0WjKt
我做的话会多加料.让味儿更富点儿

这样做法简单、营养、保持鸡的鲜美原味。我也长做来吃。

楼主应该加一片荷叶。。。。这样会梗清香。。

简单，有机会的话就做一只尝尝，下酒应该不错的。

清蒸最是简单，再配上一碟沾酱，那是相当的好。

看着颜色不怎么样啊，不过可以试一下，如果好吃的话，可以在家里露一手啊呵呵

放点作料 然后再倒进去点醋 这样蒸出来也很好吃

方法比较简单，可操作，清蒸不那么油腻，做法简单、营养、保持鸡的鲜美原味，就是时间不好控制，一只鸡２0分钟熟不了.

看上去味道不错，我叫我妈来看一下让她做给我吃。

用微波炉蒸吧，应该更入味，看楼主的图片里面好像没有熟透啊