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黑木耳炒仔鸡 [1P]

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在上海的时候做的，黑木耳炒仔鸡。1r b;ugm&gQQ
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原料：
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6mi'B/E,J M| 仔鸡………………1个
`[5`7fMg 黑木耳……………5大朵 U4E%d*{9O,cd&f
葱…………………适量
]&g5Y"Q.m"N4t 姜…………………5片 ySQQSG~
蒜头………………3瓣
*nC7L~tY#v1C 调料：
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1^t+G-s7u4W 盐…………………适量（我没用） .BlY7~J'rd hyeZ
生抽………………1汤勺
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j*B6X,M2Y*B*q!p 白糖………………1茶匙 )FAY hs c+[B
清水………………1小碗
#P^yh;[Eu 准备工作：e Tt\cz6uE \
._X:W%oz DN
仔鸡洗净，剁成小块（我不会剁鸡，请我妈妈代劳的）； KO?+iUs/s4]'Hv
黑木耳提前泡发好，摘去根蒂，洗净，撕成小块；
X"d\K,Ei"cX 生姜切片；
"a _n8C~ 葱切成粒状； ?BfSK H
蒜头切成小片； &|DOdIE*b
做法：
dM.y%{:{ 4~ @2BK+O
锅中下油，油不需要太多，和平时普通做菜时放入的油差不多就行；
y4Wo t!G M'p 中大火，油热，下葱姜蒜，爆出香味；
mx7DeM@Q 加入仔鸡块，炒至颜色变色；
6B-Cr\4J%~+?,x 加入黑木耳，继续拌炒大约1分钟；
p!c1EBz.?^pd 加入清水，刚刚没过鸡块就行，水滚，转小火；
Gdus8E"E;y0Q IT 煮大约20分钟（做的时候忘记看时间了，反正时间并不需要太久），间中开盖关心一下，待水变少，用筷子试探戳一下鸡块，如果能顺利轻易戳穿，就说明鸡肉已经全熟； nH-^,d^
加入生抽和糖（如果需要也可以加入一些盐，我喜欢吃的比较淡，没加盐），用锅铲拌匀；
0}{gG g},kI 开大火，收汁，装盘。 $]%J xjiN
很下饭的一个菜，仔鸡很嫩很滑，黑木耳我素来就很爱吃。
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2zxHVU5d 仔鸡，一般叫法是童子鸡。
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很好的搭配，黑木耳多吃其实是有益健康的。
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也很容易做，没什么技巧。oxAy&UZ;j9s

B:`)Y
L;~P a/UR M;HT 收汁的时候切勿离开厨房或在厨房做其他的工作，要随时准备熄火，否则很容易烧焦，功亏一篑。

我也不会剁鸡，买了鸡之后发愁如何剁，常常是让市场上的卖猪肉的帮忙了。

我不会做 但是会吃 我可以和楼主配合完成这道菜 你做我吃 谢谢咯

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黑木耳是菌類 很有營養的 喜歡
jG?X)T)A+R7H 材料不多

哎,大家都好会做菜呀，现在自己快过日子了，怎么也得学会最几个菜了！

黑木耳很好吃的，如果加点笋呢？会不会抢走鸡的问道呢？

可怜我只能在电脑前吃香菇炖鸡方便面。口水啊

看这菜的做法,应该不难学的.明天就试一个,谢谢楼主