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csq130688 2009-9-13 01:15

咸鱼茄子煲

菜系及功效：粤菜

咸鱼茄子煲的制作材料：
主料：茄子两根,咸鱼1小块
辅料：蒜蓉,红椒切粒,葱花少许,生抽,盐,糖,蚝油,酒,麻油。

咸鱼茄子煲的特色：
咸鱼茄子煲是广东一道有名的菜式，其普及程度绝不亚于重庆的回锅肉。咸鱼为深海鱼类，因为独特的奇咸而得名，故多用其为辅料且量不能多，而以咸鱼为辅料的茄子煲其味独到，茄子吸收咸鱼的香味，软软糯糯，回味悠长，是广东人很受欢迎的一个菜式。

jy02072614 2009-9-13 01:18

还真没用咸鱼做过菜，回头试试去，看看好吃不好吃，呵呵

egegegerw 2009-9-13 07:41

LS，这道菜绝对很好吃的，茄子松软，带有鱼香，真是无得顶:excellence

金成888 2009-9-13 09:07

这菜酸酸咸咸的一定很下饭吧！后头我也来试试！！！

nibaba1126 2009-9-13 10:14

看得我口水直流啊，不错，不错，谢谢楼主。

nocker 2009-9-13 10:19

啊？我一直以为咸鱼跟咸鸭蛋一样是用盐腌出来的

w2x0j3 2009-9-13 11:11

怎么没有贴图？而且只有原料介绍，却没有制作过程介绍？麻烦介绍详细点！

zy20037200 2009-9-13 11:43

好象很好吃的样子，可惜没有图片说明，也没有说怎么做啊！

yang6611 2009-9-13 12:31

看过后也要自己尝试做一下，看看好不好吃，呵呵

HIKKLEE 2009-9-13 13:27

楼主咸鱼要是那种叫梅香咸鱼,就是鱼肉有点腐烂的味道那种,这种鱼做菜才好吃

土豆卡巴 2009-9-13 13:43

没想到竟然是广州的菜，我只会吃啊，嘿嘿，咸鱼的味道其实还蛮不错的

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