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宫保里脊肉 [多p]

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宫保里脊肉 (宫保鸡丁，宫保牛肉) + 宫保酱 (简易做法+详细图)
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o E1cHZ^T 30分钟160;160;160;160; 两人份
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nj6U``I.K(^/X?)Y *用鸡肉牛肉也可。牛肉切片，鸡肉切丁。
c-q#Ny$F4z k *宫保酱可提起制作放在冰箱里。可保存一个星期。有宫保酱在手，十五分钟便可上锅。7jBC%n'n[
*可随意添加蔬菜如青椒等。随洋葱一起炒。II7ng%g
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*这宫保酱不怎么辣。若奢辣，酌量在宫保酱里添加豆瓣酱，辣椒酱或干辣椒。
;m)@E lpzt *可自制熟花生，中火烧热锅，加花生，间中滚动一下，闻到花生香味即可，约3分钟。
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约半斤猪里脊肉， 切成薄片，或切丁
4vyy)L`)_Z 1 1/2 tsp 米酒
:um(UC1u?vp 1 1/2 tsp 酱油'?
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1/4 tsp 盐
O+H9~Bo yW 1/8 tsp 胡椒
GgfH-m~&yq ] 3/4 tsp 太白粉&|D4W,z]^.M[5x8[ p

\7i'l.]0m4Q9^h 2 tbsp 油
$B*a$[}U'ONQ 1 个洋葱，切片或切丁@#z2l?+`
1/4 cup 熟花生
5p^2_dHF 1/2 cup 宫保酱 (食谱见下)
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猪肉拌上酱油，盐，胡椒，太白粉。拌匀腌10-20分钟。此时制作宫保酱(见下)，当酱做好，肉正好可以上锅煮。

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大火烧开锅，加1大匙油，放洋葱炒一分钟。
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%_ M2Gw-\5BHoF9r 猪肉里加一大匙油，拌匀。加进锅里炒至几乎炒熟。/R5z-?+H D

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加熟花生，煮至肉熟。 %t"ZM5IR5u{4o

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cT*Dj+QCc(y 倒进宫保酱，拌匀。
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xE aPtW$MAp 上蝶，用葱或香菜装饰。配白饭吃。我老公说这宫保比餐馆里的好吃，比平常吃多了一倍。
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宫保酱k p9_'aDRSHW
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2 tbsp 油_"ntUVf;[#wg
3 dry 干辣椒，切成小片
?-LSI"\ 1 tbsp 蒜茸a#h6N@ {] l-Q(P S

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L/F u;C(@*S R 1/2 cup 酱油(MoD'M,I
1/2 cup 水 c/c&j5{MY'J
2 tbsp 米酒4Ac4cOS}h5N
2 tbsp 糖A ~(I,?"nP
1 tbsp + 1 tsp 醋(米酒醋，白醋，镇江香醋)
.a9xB{$|6S s~\~d 1 tbsp + 1 tsp 太白粉
;k+E(}8MT(K 2 tsp 芝麻油(香油)3T@X$F C1};[7RH4I

/uU4ZCi$W,Ct 把酱油，水，米酒，糖，醋，太白粉和香油在杯子里拌匀。
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I Xg7j!v#p/n [align=left][img=435,326]http://docs.google.com/File?id=dcp5hcw_534g26cxqfz_b[/img] [/align]
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大火烧开2大匙油，加干辣椒和蒜茸炒香，约10秒钟。^`#i'b^;?S`
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t|gJ2r~Hne5l 立刻加入拌匀的酱油等。约30秒钟后，酱变得稠，停火，装进容器里待用。 可放在冰箱里存一个星期。
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Note:
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ui M *tsp = teaspoon 小茶匙H`;M)M3^3m_fy
*tbsp = tablespoon 大茶匙
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