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蒜茸开背蒸龙虾[10P]

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[b]原料：[/b] W {
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龙虾。
J)@^B;m2m2\+D [b]配料：[/b]2a&P"[r2ej(d0r~a
大蒜1头半、食用油。(E6Be$il
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[b]处理龙虾：[/b]
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1、买回来的龙虾一般还都是活的，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。-p%N5Y_#xLj5_
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2、要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些；
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XR U!Ya;ID ]$?N 3、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦；"YF.C],^%W
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~1Dt8i%w atR 4、被拉出来的肠子；
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E wp1ki|0C 到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。
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配料：
'flLx$A(GL}^ 大蒜1头半、食用油。
.A$A x|/i Vopx a 1、这次买到的两只20多厘米长的龙虾仔，大约要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末；
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8K_Q5N2u$K!X 2、锅中倒入食用油，平时炒菜的2倍吧，或者估算着可以没过蒜末的量。油开始热的时候倒入蒜末，保持小火，一直到所有蒜末变成焦黄。:p/a~p+@
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3、炒好的蒜油；;S(C,t_/SOB
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w3S0H+d#`%\ 4、把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟。u+|fi&G&~8J
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哇！看着就有食欲，就是我们这里大的龙虾不是太好买，买小龙虾用吧，个个剪太麻烦。