tank106637 2009-8-21 18:27
多图教大家做夏季小菜美味泡椒凤爪[6P]
[align=center]夏天人很容易没有食欲，泡椒凤爪，我很爱吃。但买一小包就要好几元，很不划算，在网上学习了做法总结下来，也挺简单的，下面上图介绍制作方法：（凤爪和鸡胗一起做的）
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原料：
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鸡爪、泡菜水（可用白醋代替）、泡辣椒（红绿均可，可用超市瓶装泡椒代替）、姜、蒜、花椒、料酒、少许盐
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制作方法：On0bi2y0s*Z
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1.剪掉鸡爪的指甲，洗净；
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2.将凤爪斩成2段
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3.凤爪入锅煮熟，放姜片、料酒去腥（注：凉水下锅） Y|-w:D%u u O
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4.煮3分钟左右（时间长了肉太烂没咬头）
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5.捞出过凉水如图：SVj/l Z?Ha N
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[align=center] 6.取泡菜水一碗，如果没有也可以用白醋代替，但风味欠佳……:k6|aq K T&ST
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[align=center]7.青红泡椒切碎，姜、蒜切末，花椒适量。ck`h4l&rum"R
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[align=center]8.用密封的瓶子准备适量热水
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[align=center]9.水温50度左右时，下辣椒、姜、蒜、花椒、少许盐（热水能使调料的味道逼出来）'meF~A,X.O
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[align=center]10.将凉透了的凤爪及泡菜水放入密封瓶
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11.封口放入冰箱，24小时后可食用，但根据经验，感觉泡到5天的时候风味最佳，呵呵，期间是边吃边泡……到第5天的时候就见底了(V;W,\ p a.P+Z
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一般鸡胗、鸭胗，鸡心等都可以做，感觉鸡胗比凤爪还要好吃些，口感很好！
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[[i] 本帖最后由 tank106637 于 2009-8-21 18:38 编辑 [/i]]
pansy2 2009-8-21 22:13
最近刚好对泡爪很有爱！就像楼主说的，外面的泡爪想想买了真的很不合算，吃的又不过瘾！刚想上网找找怎么做，楼主的帖子很及时啊！不支持都不行！嘿嘿！
yztkfj02 2009-8-21 23:28
這個好啊，酸酸辣辣的，可開胃了，謝謝分享，明天自己也試試。
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