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年年有余-糖醋黄鱼[7P]

[color=Navy][size=4][b]做糖醋黄鱼需要的材料：4d;ro_9? hnc-z

w[$S(FP@7~ 黄鱼......2条
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THPB~ 青椒......1个
$}y0R}|U8{~w z u)Y/j@)u$Q"N'A,P
火腿......小半块
)D$fb T4x ]1vd!RKE1b :X4Ck}2o\k%UIN7z
姜......3、4片Td Z|[L

-q(Ft*B7b:K b 葱......半棵"f8n
^.dQ@k(?1V*D;z

a\5@-tY'wl"cF 鸡蛋......1个
4eu-ty)Y ]s!U]
^~u'\AG[ u} 面粉......3大匙2zf4eIv%J2?9{

!qu({ fA u 盐......少许;jhtD`9\

X?/H`+c k 料酒......少许
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番茄酱......2大匙Ss'e!j3J9\
3omp!uae
白糖......2大匙
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)y F d)eV Uo7~ 醋......2大匙_zF6J|HrC

u xH4Nw~+D 清水......3大匙7Z)IYH.uu)S
*D*`"H-on6L;[9P
淀粉......1大匙
7F5s$V*|I'L)][ 3Qwj;chB+_o{
香油......少许
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蔬菜丁......少许wI oD]X*|B
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（比如玉米粒、胡萝卜粒、青豆）
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Xe9f5mlG#q2L2Lz 做法：
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n 1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最后摆盘的时候还会用到。M1F9D/}'I"A8mI

.kOfZ6G5AFs 2.姜切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，姜片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。
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a c%N4\"r 3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再准备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量面粉备用。裹上蛋液及面粉，炸后口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。Z#lhRi
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!C9[$ubM9Q Q6\ 4.锅中倒入适量油，烧热后将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上面粉，入锅炸酥，捞起沥干。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。
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如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的糊，以100克面粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。
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炸鱼头和鱼尾的目的是为了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。wcd[4ZU?&YTu
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5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最后再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚后倒入水淀粉勾薄芡，再淋入香油即成。最后将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最后再放，更能增添香气。 J(ZEpu#aMH
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[color=Red]收工[/color]
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很清新的感觉，看过一眼，就会觉得暑气全无了。

馋死人了，等明个我也学着作一次看看能好吃不

感谢楼主的辛苦  不错不错 有机会一定亲自实施  谢谢分享