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水煮牛肉[3P]

[b][img=450,675]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009081710135039.jpg[/img][/b]
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[b][size=4][color=blue]原料：[/color][/size][/b]
+D#S%I0K#hqR7LVn [size=4][color=blue]牛肉、料酒、色拉油、胡椒粉、生抽、水淀粉、豆芽、葱、姜、花椒、八角、郫县豆瓣酱、干辣椒、红油、高汤。[/color][/size]
6}/r/i3~#tDK:p Wr4Th| [size=4][color=blue][/color][/size] r:u3]`,f&ma5|[ x
[b][size=4][color=blue]做法：[/color][/size][/b]Pq4MO2@Pk_
[size=4][color=blue]1、牛肉切大薄片，加料酒、色拉油、胡椒粉、生抽、水淀粉混合均匀，腌制十几分钟；[/color][/size]t!V)X9G#X4z)omU`D7P`
[size=4][color=blue]2、豆芽焯熟，铺到盛器底部；[/color][/size]
#@:b*Gk+K5\ [size=4][color=blue]3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角、郫县豆瓣酱、干辣椒，炒出红油，倒入高汤或热水；[/color][/size]
{yeGUEh6kPy [size=4][color=blue]4、水沸后放入牛肉片划散，加盐、鸡精、酱油调味；[/color][/size]1A(K*M8B0A"gP
[size=4][color=blue]5、将煮熟的牛肉片铺在豆芽上，并倒入适量汤汁，铺上花生碎、芝麻、蒜末、干辣椒面；[/color][/size]

{W"if ] G [size=4][color=blue]6、另起一锅倒入适量油，烧至九成热，淋到肉片上即可。[/color][/size]@|
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[size=4][color=blue][img=450,673]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009081710140582.jpg[/img][/color][/size]
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[b][size=4][color=blue]提示：[/color][/size][/b] z*U)N(I9z-\A
[size=4][color=blue]1、做水煮牛肉一般用牛里脊肉来做，我家里有现成的牛后腿肉，就用牛后腿肉也可以哈～[/color][/size]
*nhE^x2n{@ [size=4][color=blue]2、下面的垫的菜还可以用芹菜、莴笋等蔬菜，用金针菇也很好，如果用生菜的话不用焯熟直接铺在盛器底部就可以，更省事儿；[/color][/size]8}N&FVy7J x AK
[size=4][color=blue]3、淋油的时候，上面放一点辣椒面，菜色更诱人，我怕太辣就没加。[/color][/size].zeP|Do"vV]O
[size=4][color=blue][/color][/size]
gf_:@9]s f+K [size=4][color=blue][img=450,675]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009081710141587.jpg[/img][/color][/size]

这个和酸菜鱼简直是我的最爱了。这个不辣不好吃。

水煮肉 水煮鱼，我都喜欢的很 麻辣麻辣的，那样的感觉可真是爽，吃完和老婆亲嘴，哈哈感觉美妙的很啊

看着真不错 用猪肉是不是也能出这种效果啊  我们真都是水煮肉片

:lol: 一道名菜，现在学到做法了，不过要做到好吃，可是要常操练啊:tongue 多谢楼主赐教。

色香味俱全啊.看起来好诱人哟.o&QWqZh)K
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口水都出来了,呵呵.想吃中.

这个菜不错，改天试试，在搞几两小酒，就着牛肉，一个字，爽！

又学到一种做法，看上去很有食欲，回去试试看。感谢楼主了

:wad30 我的最爱啊！水煮牛肉，明天自已照上面的说活试试！谢楼主了

不错，我就喜欢吃这道菜，有时间自己尝试做一下.

一看就有食欲，最爱啊，又辣又香，学了一手，谢谢楼主分享

看着这图都流口水了，每次去饭店都点的！！