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蒜香美国肉眼

原料： ]}Ngc/l+Mg7?n
美国肉眼200克（美国一种质量较好的牛肉）、蒜片50克、干葱头25克、芥兰30克、番茄片25克。2ZJ d"yW&X&B3P V2q3bL*P
调料：q H }:YKf
日本酱油120克、盐5克、味精5克、色拉油100克、生粉30克、嫩肉粉5克。

LfL[ Qr4w 制作过程：`*q)kz5B(W1b)Y$I
（１）先把美国肉眼用日本酱油、盐、味精、生粉、嫩肉粉腌制3小时，上浆调味。3g;Q2m]*CT-]
（２）将蒜片放到七成热的油中中火炸0.5分钟至有蒜香味，捞出备用。c6d/VvY^t:C1F
（３）把芥兰汆水，约30秒，用盐、味精调味，成井字形装盘，番茄片摆在芥兰上方。
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Mf0a*{ （４）锅内放油，把肉眼放在五成热的油中中火煎8分钟（肉眼要平整地贴在锅内），至两面金黄，有香味溢出，放入炸好的蒜片、干葱头、日本酱油、盐、味精调味，勾薄芡。把制作好的美国肉眼放在芥兰上面，最后放些小葱点缀即可。
wB2]@4R F 特点：
{Jh.G{1l6fLvS 1、蒜香浓郁、肉香软嫩。%b5b-c9b/P6V.~z@:r
2、西式原料，中式烹饪手法制作调味，西式装盘。