126084910 2009-8-13 16:35
回锅鱼片
用料：
;M o8|V ]
C2T4U i
1、净鱼肉半斤。
J)S+e t(w$u$X+g
2、蒜苗三两。
I9G)S9L#u
^;Q
3、香葱三棵。
-M(q p%[ AkM+o
4、豆瓣酱两大匙。
0XcERgg G5R3[
5、豆豉一大匙。
MFs*n-OE xkikr
6、鸡蛋一个。
F#f8I$fHg-W
7、酱油三大匙。7k's/YN)X4c B
8、老姜一小块。 DB,z]/N omJJ
9、料酒两大匙。
j V
j h9U0J
10、淀粉一汤勺。
? j;n#H m
11、白糖一大匙。/F{B'N"u2J7H
12、盐、味精适量。.M#[M7o }B
?.U)O ~*LR
[img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2006/6/30/1756006_380315.jpg[/img] G9h*w o'h|(OO
kl"T U(u&}
{0JL2N@0W+q
做法：H/Z3^C7U\/@
1、蒜苗、香葱均切成段；老姜切片；鸡蛋打碗里搅散，放入淀粉调成全蛋淀粉糊。U"o u&X-BX9HNY t ~
4o J%Qi0B(V#Ef@
[img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2006/6/30/1755993_380315.jpg[/img] VqE(Z1\bo
7|})UY8E"A x:Xa
Wi T'k6N?,O*niFLD
2、在鱼肉片里放入姜片、葱段、料酒、盐，拌匀腌约十五分钟后捡出姜、葱不要。h _/KrV'y
:An]A;]GU
[img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2006/6/30/1756022_380315.jpg[/img]/F.R,U0_.h/qxe
5[[ q!ih1A*Q
k
9m|&BKu6X1X!]
k
3、锅中放油烧至七成热，将鱼片放入全蛋淀粉糊碗里挂糊，下油锅炸约一分钟。
Lh4g-??-_ Z;q!i\ w
9U-v*X0H/C]3D}+_%|8I
[img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2006/6/30/1756031_380315.jpg[/img]+K:U6w#^ q2m
![Hwd(X
DM2c.P#D
"N?.z(Rcn(d
4、捞出沥干油分待用。
,^d0b qa3e5t p
[img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2006/6/30/1756037_380315.jpg[/img]%_;a E,}C K
y
|!J O+b(y r
xaD
a'h`!jC
5、锅中放油用小火烧至四成热，下豆瓣酱、豆豉、白糖、酱油炒呈樱桃色。
F:^(X R2k
H+FTQQ#\
[img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2006/6/30/1756042_380315.jpg[/img]W(T4c| `B;~ N
^ [(} pDE&f3wf,K
{GLN }6e]
5、下鱼片翻炒匀后推至锅边或盛出待用。
._8^h/ao o
[img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2006/6/30/1756047_380315.jpg[/img]B1s V1C'w8tHa'Il6UYq
\
?)d f b*fi!Y
5\y5A J(p{)o
[img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2006/6/30/1756049_380315.jpg[/img]@'AzT&w Mg&S
B/F8F4P%N
O,~_ J&KO o
7、放入味精后将锅中所有食料翻炒均匀，起锅装盘即成。 Z&iy2D"v Ld!l9Pf
9a&_:GlI'm
[img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2006/6/30/1756054_380315.jpg[/img]
在线客服(1)