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异味去无踪——八香卤肥肠[5P]

[color=Indigo][size=3][b][align=center]别，别怕臭，喜欢肥肠的朋友们，教你怎么吃上没有任何异味满嘴流香的肥肠。&u-B7y2gy

Q$yATzJ)X&eMfg 八香卤肥肠——异味去无踪
@{ k x }"~a D R.r-d 首先声明下，“8香”不是啥特别的东西，只是8种香料而已。-]y(e4~5r:Uf
买回的肥肠去异味法：P@1e,e/Z;?f;L!gY!R
1，放在淘米水里浸泡，搓洗。
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q(T5` 2，放在水里加适量的食醋浸泡。
|8[0C:d af1{8OA%A{ q 3，在水中加些一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。e5X'mK8JI
4，用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
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这些步骤，要是1种你不放心，你可以利用手边的材料多洗几遍。
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做法如下：
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r\%yr0Q`   1，买回的肥肠，用清水多次冲洗，戴上保鲜膜揉搓。 A5b.Z9Fjuj{2_
  2，然后将肥肠放在带有食醋的水里浸泡半小时，之后再次冲洗。o)o&L6Z_g
  3，锅内加适量的水，将肥肠连同姜片，带皮的蒜瓣4，5粒一起煮10分钟。
i,XQ,QBU   4，准备的香料：花椒，八角，五香，香叶，甘草，橙皮（自己晒制的）桂皮，干辣椒4，5粒，以及迷迭香10g。迷迭香是重点。
7sd_/{3V$]c   5，准备的调味品有：盐半勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，料酒3勺，锅内重新加2碗水，将这些调味品连同8种香料一起煮开后，倒入焯好的肥肠，中小火煮至汤汁收干为止。
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C(\3k]]oU'j [color=Red]还有个心得就是：Y0U%b].cn5M |$F eI

A1Mp%DY$W*O~ 若是一次吃不完的肥肠，下顿再吃时，不要放锅里加热，而是蒸着加热，煮饭的时候放在饭锅上蒸或者直接上蒸锅，这样出来的肥肠更软糯，劲道[/color]
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看这道菜就想流哈拉子，好菜呀！好菜！我喜欢。:flower

味道应该很不错，不过不太喜欢肥肠这东西，换个东西试试

有时候挺矛盾的，又喜欢吃下水又怕胆固醇高，但是往往欲望战胜了理智

肥肠是个好东西，不管是暴炒肥肠还是干菜肥肠，都是下酒下饭的好菜，就是自己做的味道很难除，看了上面的，回头试试。

熘肥肠，放点青椒，哎呀，口水都留下来了，

看起来很好吃哦！不过洗起来太麻烦了，不知有没有更加简单的方法。

看见图我就忍不住了，这绝对是下酒的好东西