一图贴一图贴一图贴一图贴一图贴一图贴一图贴一图贴一图贴(页 1) - 私房菜馆(关闭) - SexInSex! Board

格格妈妈 2006-9-28 22:45

一图贴一图贴一图贴一图贴一图贴一图贴一图贴一图贴一图贴

今后，只有一张图的帖子请发到这个专门的收集一图贴的帖子中来吧。

tnwrwqd 2006-9-28 22:56

苹果炒蟹柳[图]

[color=#FF0000][size=3][font=黑体]俺说过会一如即往的支持你！[/font][/size][/color][img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2005_7/images/pic2177.jpg[/img]Y6KLk9t
配　　料: 主料：青苹果2个，蟹柳条，红椒1只，葱1条，蒜头1粒，油2汤匙。
6p m0z9P6Z9V
配料：调味料：盐1/2茶匙，胡椒粉少许。
B}'nt)J,K
R4u%d&X _
·操　　作: 1、苹果去皮除心，切丁，浸于淡盐水中备用；葱切段；蒜头去衣剁蓉；红椒去籽，斜切块；蟹柳切3厘米长。d;X*xP-\'z2Dq[
)h3?T$k*VM Q HMO
2、烧热油2汤匙，爆香蒜蓉，放下蟹柳炒熟，放入苹果、葱段迅速炒合，加入调味料即成。

botong00 2006-9-29 18:51

白菜鸡肉粉丝包

准备时间：10分钟　　烹饪时间：15分钟 U+P)f&vDm,O[
特色：卡路里少少，滋味浓浓，营养多多。用来做早餐真是太合适不过了。装在便当里，带到公司里去，必定让同事艳羡一把！
用料：鸡胸肉 100g　　胡萝卜 1根　　粉丝 50g ~&ZTi |?g
白菜叶适量　　葱 1根　　姜 1块　　酱油、盐适量 2Km*O.Wy

|　　1. 将鸡胸肉剁碎，葱切细，姜切末。把鸡肉加入葱、姜末后倒入盐和酱油调味。 9a f5u%X0Y#b;@ mk/O
   　2. 将胡萝卜切成丝，粉丝泡软，与鸡肉拌在一起。'hc)r,cU
      3. 选择叶子较大的几片白菜叶，洗净后用开水烫一下，平铺。 c#q:v;A{
　 4. 再将上述已经拌好的馅料铺在菜叶上，卷好。可用香菜叶或者葱叶将其系住包紧。
　  5. 放在平底锅里煎熟即可。
　　小贴士：
      1. 如果口味稍重，可以将葱、姜末加点酱油做成汁，用白菜鸡肉卷蘸着吃，味道也不错的。*~\ \:~T"y$g
　　2. 大白菜可以用卷心菜或者生菜代替。%B|r5_e^%`
4kn9K0` `h%|uX
[img]http://www.08bj.com/bbs/attachments/7g3x_1.jpg[/img]

botong00 2006-9-29 18:55

菠萝蔬菜饭

准备时间：5分钟　　烹饪时间：25分钟
特色：嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味0F2]fr.G(skd
用料：大米 200g　　菠萝罐头 1/2罐　　火腿 1块tOKq-{l5ELr
时令蔬菜适量　　油、盐少许
做法：m3X&E+b1i{'B#G)]
1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容.
小贴士：用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟.x3d%f _Ft6S6i
[img]http://www.08bj.com/bbs/attachments/zQkf_1.jpg[/img]

botong00 2006-9-29 18:57

苜蓿肉

原料：猪瘦肉，鸡蛋2个，干木耳，黄瓜，盐，酱油，料酒，油，香油。
  制作过程：}6s x:BC,HP'V
  1、将猪瘦肉冻一下切片。鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀；
  2、干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切片。葱、姜切成丝； (]:l+mU+T'Y
  3、炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的木须；
  4、炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可.msxW!ohK)w'A
[img]http://tour.scol.com.cn/html/2004/08/pic/001013010_430458_1.jpg[/img]

botong00 2006-10-5 18:54

红油牛筋冻

[img]http://www.3eat.net/menu/mryc/429719.jpg[/img]

[原料] 新鲜牛筋400克，绿豆芽100克。 $tJ"|2O5yno&\H{
[调料]酱油10克，盐1克，糖、醋、蒜末各2克，胡椒粉0.1克， 5bFr&l8`/F3~
茴香2只，味精1.5克，黄酒、辣油、葱、姜块各5克，汤100克。 qO|2t0@2]#ce`
[操作程序]
1．牛筋放在水锅中煮沸焯水，取出洗净后放在烩盘中，加葱、姜、茴香、汤、黄酒、酱油、盐、味精，上笼蒸酥(约3小时)取出，拣去葱、姜、茴香，自然冷却；然后放入冰箱。
2．豆芽洗净放在开水中泡一下捞出，用净水浸冷后放在盘里。
3．牛筋顶刀切成薄片，排放在豆芽上。
4．将酱油、糖、味精、盐、胡椒粉、醋、汤、蒜末、辣油、调成料汁，浇在牛筋冻上。 /a]+V1I wG3L
[特色点评]糯爽鲜辣，色泽光亮。牛筋冻的调味可灵活应用，本调味是较受欢迎的一种。
[要领提示] 牛筋要蒸酥，调味兑汁要适口。

鼓手____zt 2006-10-6 06:08

[img]http://eat.online.sh.cn/eat/gb/images/2006-09/25/xin_4409032511274532060219.jpg[/img]BO-} K)u

主料：五花牛肉
　　
G+K G;A tY
   辅料：韩国梨、金针菇、韩国芝麻、生菜、芝麻叶、胡萝卜、小黄瓜  T;r?)fr
　　J/|f4~%r%G#]
   调料:芝麻、低钠盐、酱油、芝麻油、白糖、蒜泥、黑胡椒粉、调味酱  H_"{h8q0K1Z/q
　　
{\UGV)P*~R
操作：
l!T'x5C]s
　　1、把五花牛肉切成薄片，放入糖、芝麻、料酒、酱油、黑胡椒粉、芝麻油、梨汁拌和腌制； B]m!Ilf;p2B
　　
   2、京葱切片，胡萝卜切条，洋葱切丝，黄瓜切条；? Tu:X/EyQ
　　.OXI$y0X}
   3、锅入油，烧热，倒入切好的蔬菜和牛肉一起煸炒；O g9U@ n:KkV8VQ6T!h
　　*SPg%} h1C*{6b:]
   4、锅内再加入金针菇，和所有材料一起焖熟即可出锅；J?3mQ)v1wHh
　　
   5、食用时用生菜、芝麻叶包起炒好的牛肉，蘸酱即可食用；7S2`5h8e9W
　　W'` |uOJ
   6、食用前，可以将切好的黄瓜条和胡萝卜蘸酱食用。/m Jm5t;wv
_A9Q(\X*n ^"yi

希望大家喜欢！

gfdsa 2006-10-9 21:08

好东西！！！！！！！！！！！！！！！！

鼓手____zt 2006-10-15 10:22

[b][font=仿宋_GB2312][size=5][color=Orange]五夫醉鸡[/color][/size][/font]的做法[/b]4loR!\;@Pj

[img]http://www.chinesecate.com/Eat/UploadFiles/200609/20060925194128929.jpg[/img]

[size=2]原料：*_+k2Vkw5hH-N&z
嫩肥鸡1000克、葱结1只、黄酒500克、姜片2片、精盐10克
[:cZ't3Z1x$jDB
做法：:d6I?hyw
1、将鸡宰杀，去毛去内脏，冲洗干净。

2、烧好半锅开水，放入葱结、姜片后，将鸡放入锅内白煮，直到用筷子可穿透鸡肉时，取出鸡。在鸡央内外薄薄薄抹一层盐。等鸡晾凉后斩成块、码入干净瓷盆，到上黄酒，以淹没鸡块为准。盖严盆盖，腌两天即成。
*v7X[3b ^`
注意：7M {,SsOw
此菜品要求另工时，不准加油，不准加配料，白水煮鸡，只放葱姜，不放盐，成熟后抹盐于鸡内外。煮鸡时，先用大火煮沸，而后改小火煮。4RskjS2|7b

风味特点：
该菜据传出自于浙江五夫镇的一个青年妇女之手，菜色微黄，质感鲜嫩，酒香扑鼻，别有味，有增进食欲之功。
X%Y!zuzC
菜系：+U Q;N(i+kC#L8C
浙江菜[/size]

鼓手____zt 2006-10-15 10:28

[b][font=仿宋_GB2312][size=5][color=Red]火龙果大虾沙拉[/color][/size][/font][/b]vFnY`lNX

[img]http://www.chinesecate.com/Eat/UploadFiles/200608/20060828121716840.jpg[/img]NP-d;{1c#CR
1y u6L @/W%@ xW
[size=3]原料：y_%\7d*z3f#H+][
火龙果 3个、大虾 6只、西芹 300克、沙拉酱。
VrHB'z~3Ghs8U~
做法：
1、火龙果从中间破开，用小刀把果肉挖出来，切成小丁备用，果皮就是盛沙拉的漂亮的碗[美食中国]

2、大虾洗净，锅内放水烧开，加入几滴柠檬汁，少量盐，放入大虾焯熟，翻入柠檬汁可以去除大虾的腥味。p}Bq H\ A
'Ied*h ~0pO
3、西芹切成丁，放入加了油和盐的开水中略焯，出锅后过冷水v,X1n#x\PM2?#B
Si%Gd6w j~#\
4、把火龙果丁和西芹丁用沙拉酱拌匀，放入火龙果皮做的小碗里，装饰上大虾，就可以上桌了！
+LW Xa&y.P
特色：V];A.a%\2O5}e
清香爽口。[/size]RFV-X*X[`:r
l8?4U-C"bo*w#H
3A^R8D?!Wmi b

[b][font=仿宋_GB2312][size=4][color=Orange]附:为您心爱的人做一份这样的火龙果大虾沙拉,将会是多么温馨的一道关怀![/color][/size][/font][/b]

鼓手____zt 2006-10-15 10:35

[b][font=仿宋_GB2312][size=4][size=6][color=Lime]酸[/color][/size][size=5][color=Lime]溜溜[/color][/size]的感受[/size][/font][/b]Zm#hF`xb$F'^}%u
\1Zt*ihS+\
[b][font=仿宋_GB2312][size=5][color=DarkGreen] -------话梅花生[/color][/size][/font][/b]
2\C(mq%N[8m
[img]http://www.chinesecate.com/Eat/UploadFiles/200608/20060826201549985.jpg[/img] o3aml%J.B i

[b][size=3]原料：,`gZ0YN
花生仁一斤、话梅一包(话梅选择酸甜的那种,不要咸得口干的那种)
+nG-x-Y9bJ
做法：ng;VZ$cP
1、煮花生,汤锅里加入没过花生的冷水,大火煮沸后转中火煮十分钟。　[美食中国]　/s%|/Z0E`%iQ-b;e
d-}b8O e9dX Q
2、把同享话梅一包放进汤锅里一起煮,转中小火煨二十分钟。
,d p!AB'l:|J|1_
3、煮花生的时间视自己对花生的软硬喜好程度来控制，关火待凉。　　
Z4__"?wS~d
4、花生和汤汁一起入冰箱冷藏一个晚上，使其充分吸收养份，如果实在等不及了，那就抓一把放进嘴里。

5、味道好极了！！[/size][/b]

唐爱琛 2006-10-15 15:55

[quote]原帖由 [i]鼓手____zt[/i] 于 2006-10-15 10:22 AM 发表0yj5v'tD
五夫醉鸡的做法

[img]http://www.chinesecate.com/Eat/UploadFiles/200609/20060925194128929.jpg[/img]&R)c,|!|Z0WB

原料：N+\2\8qUj
嫩肥鸡1000克、葱结1只、黄酒500克、姜片2片、精盐10克

做法：d J@hl!L J
1、将鸡宰杀，去毛去内脏，冲洗干 ... [/quote]

这个我做过，不要用黄酒，市场上有专门卖的做醉鸡的醉乳，用这个做出来好吃。

鼓手____zt 2006-10-16 00:36

[b][font=仿宋_GB2312][size=3]再道一款看起来非常[size=4][color=red]诱人，可口[/color][/size]的菜！[/size][/font][/b]

[b][font=仿宋_GB2312][size=3][size=4][color=Orange]柠檬醉香鸡[/color][/size]的做法[/size][/font][/b]B*Jk,RtW4z9Y
!M?M0d{n6Z;|Y
[img]http://www.chinesecate.com/Eat/UploadFiles/200609/20060930182509978.jpg[/img]

[size=3]原料：
鸡胸脯肉500克，柠檬一个，白酒、料酒、水淀粉、盐、白胡椒粉、白沙糖、油。

做法：PY Nf:{:}a
一、把鸡胸脯肉洗净、拍松，放入碗中加入白酒料酒（一汤匙）、白胡椒粉（5克）腌制15分钟。[美食中国]
V&Lv0\,Z&sS6BC
二、利用这十多分钟，你可以处理一下柠檬。柠檬对半切开，留下一片做装饰，剩下的柠檬挤出汁备用。柠檬皮不要扔掉，放在冰箱中可以去处冰箱中的异味。

三、锅中倒入油以大火烧热，将鸡胸肉放入锅中煎至略焦，翻面。煎至鸡肉熟软，就可以取出了，然后切成斜片，摆入盘中。ZUYf&e0C$S:cw(Q
G+A4\ ?r
四、锅中留一些油以小火烧热，放入水淀粉、盐、白沙糖及水煮滚，再调入柠檬汁拌匀，淋在鸡胸脯肉上即可。[/size]

[b][font=仿宋_GB2312][size=6][color=Magenta] 看起来口水就来，吃起来无比滑嫩！[/color][/size][/font][/b]

gaocheng 2006-10-16 10:33

白酥鸡

白酥鸡
[img]http://www.cookee.cn/Chef/UploadFiles_3705/200606/200662917253213.jpg[/img]$oH+d"JW8^j
dq Y*xf"N@

n7i6B Qec0P`j.Z
　　色香味：以绿叶菜衬底，白绿相映，酥鸡细嫩，味鲜而美，清淡爽口，深受食者喜爱。

　　主料：当年仔母鸡鸡脯肉、大白虾、熟火腿片、冬笋尖片、香菇片、猪肥膘、虾于、绿叶菜0m RUd(SN

　　辅料：淀粉、绍酒、精盐、葱、姜、白酱油、猪油、鸡油 .}"P2nxk0h6mhgt
S-N1aq{
　　制作：
J1[)IUP%~/Sj
　　1)将鸡洗净，取鸡腿、脯肉四块，剔尽胸腿骨，用刀排剁拍松，加入绍酒、精盐、葱、姜汁腌渍。将虾仁、猪肥膘分别斩成茸，加入虾子等辅料搅匀成虾馅；1Y*N4Zu`$D,j

　　2)将鸡肉上拍一层干淀粉,抹上虾馅，用刀轻轻细排，将表面抹平，放入盘中连同肫肝一道上笼蒸熟，取出酥鸡，滗去卤汁，肫肝切片。净酥鸡切成长片，与肫肝及其它配料一道扣入碗内,倒入蒸鸡卤汁。上笼蒸30分钟；
0t"`7s.uK R9H:X
　　3)净绿叶菜炒熟辅入凹盆中，取出蒸好的酥鸡翻扣入盆中，原汁滗出。锅置火上放熟猪油，投入葱姜炸香捞出，倒入卤汁，放入白酱油，虾子烧沸着芡，淋熟鸡油，浇在酥鸡上即成。

gaocheng 2006-10-16 10:36

松鼠桂鱼

[size=6][color=Red][/color][/size]松鼠桂鱼|x:E cG1c
[size=3][/size]【菜系】川菜v kMeRW

【原料】鲜活桂鱼750克，虾仁30克，熟春笋丁、水发香菇丁各20克，精盐12克，香醋50克，青豌豆15粒，干淀粉60克，湿淀粉35克，葱白段10克，熟猪油1500克，料酒25克，绵白糖、鲜汤、番茄酱各100克，香油15克，蒜末5克。

【制作过程】1、桂鱼用料酒、精盐调匀，蘸上干淀粉；

         2、番茄酱、猪肉汤、绵白糖、香醋、料酒、湿淀粉、精盐调成味汁； Ap@h,EOgB!nG

         3、将两片鱼片翻卷，翘起鱼尾成松鼠形，提起鱼尾放入油锅，炸20秒钟定形，整鱼入油锅炸至淡黄色捞起，盛入盘中拼成松鼠形； CA+D&uu*UIap

         4、熟猪油旺火加热，放虾仁炸熟后捞出沥油，放入葱白段炸至葱黄发香，捞出，蒜末、笋丁、香菇丁、青豌豆炒熟，加味汁搅匀，加熟猪油、香油搅匀后浇在鱼上，撒上熟虾仁即可。f0Y s7l5kTn;O

[img]http://www.2and2.net/Priv/20051223121215.jpg[/img]

tiejinga 2006-10-16 18:38

宫保鲈鱼球

[img]http://gzdaily.dayoo.com/images/2006-10/16/11609391394061016A11007_b.jpg[/img]u+@2It*d"WIk!H0{]!c
6ot:_b.V1D
材料：鲈鱼1条。'dsrz|` H
v7_|7h,CA&F
配料：姜片、蒜片、花生仁、干红辣椒碎、肉汤或水。

调料：花生油、生抽、醋、甜酱、绍酒、生粉、盐、糖、味精、胡椒粉。
&TyuJJy
做法：将鲈鱼处理好，洗净，顺肉纹切片，放入盐、糖、味精、生抽、绍酒、生粉拌匀备用。烧镬以中火烧热油，将鲈鱼片炸至金黄色，捞起沥干油分备用。烧镬下花生油，炒香干红辣椒碎、姜片、蒜片，加生抽、醋、甜酱、肉汤、盐、糖、味精、胡椒粉，最后放入鲈鱼片，勾芡便成。

jslyg 2006-10-20 17:53

【原创】家常小炒：炒白菜

不记得在那里看到的一句话，原话也都不记得了，大意就是会做名菜不是本事，能做好家常菜才是本事。%@8h.m2~)T o
1CfZV['@q[.S
不过，我一个小老百姓，压根就不会什么名菜，只好努力钻研家常菜。
E8i"f}s
其实我原来一点都不喜欢吃白菜，无他，因为做不好，做出来的不好吃，自然就不爱吃。一次在学校食堂买了一份白菜吃，觉得好吃，研究了一下原因，原来里面有虾皮，就这么学会了熬白菜。曾经为了吃熬白菜而做红烧肉。

一次去人家做客，吃到了他们做的炒白菜，白菜脆而熟，心中暗想，这才是炒白菜应该有的口感。可惜试验了几次，都不成功。~`hL%e"nku}i

忽然有一天，做饭的时候，好像一下子就想通了白菜该怎么做，第二天迫不及待的试验了一下，果然成功，从此，白菜就变成了我家餐桌上面比较受欢迎的一道菜。

这道菜的具体做法：a)w/i Jt&Lrwt
/s"vzqE V bm`
原料：白菜，辣椒，胡萝卜，肉丸，调味料，葱姜蒜。5qTHK;I[5r.wX
7fd&S8z8kWG
做法：
1、肉丸切与不切，自便，我是切成了1/4（因为家里没有新鲜猪肉了，所以就用了丸子来充数）。白菜斜片成片，帮与叶分开放置，辣椒去籽切条，胡萝卜切片，葱切段，姜切片，蒜拍扁。
2、炒锅放油，加肉丸翻炒至表面微焦，盛出待用。\O kON,u:Z
3、炒锅重新倒油，烧热。放入葱姜蒜爆香，再放入白菜帮、胡萝卜和辣椒条炒至白菜开始发软，然后加入白菜叶继续翻炒。*L.UY2t;h?k1R_
4、等白菜叶开始变软，加入前面炒好的肉丸，再加盐和醋，翻炒均匀就可以出锅了。t1o(w0\?j8n e
&n2Y*yf F-xMt5P~1_/n
出锅后就是这个样子：
&} nLQ(bL$Y7xnuM
[img]http://www.photo-host.org/img/5931529974.gif[/img]

botong00 2006-10-22 22:42

啤酒都可以做火锅

[img]http://pic.tiexue.net/pics/2006_9_25_56226_3656226.jpg[/img]

啤酒鸭火锅 2aar@8rTfP/[

此火锅是四川近两年新兴的品种，现已风行全国，它起源于重庆。传说当初是一位食客吃火锅时不慎将一杯啤酒打翻入锅，顿时奇香四溢，其味诱人，遂由此兴起用啤酒调制火锅。啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。

　　新鲜鸭1只（约重1000克）牛肚250克猪肉片250克

　　猪肚150克午餐肉1听豆腐皮250克

　　莴笋250克青菜300克藕300克 t&bBa4^
,a2R,m$I"nU9D/|
　　调料：啤酒350克菜油200克（约耗135克）；猪油100克豆瓣酱30克；泡姜片30克泡辣椒节40克；蒜瓣10瓣老姜50克；花椒15克白糖25克；精盐10克味精5克；胡椒面3克。

　　制法：
M^}8e` v;t{
　　１、将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用。牛肚冼净，片成约1.7厘米宽的片。猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗净，去老叶，取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。
$J%P@9J,e/|;i0X3CFd
　　２、另用炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炒几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。 ,Db6h1o]*kEN/}
U6z8MT,kB
　　味碟每人一个，用麻油加盐和味精拌成。
~`qAfk_ ds h
　　注：煮鸭的汤不要一次用完，在吃的过程中，用来补充锅内汤汁。此火锅也可用鸡汤、骨头汤制作。若喜食辣者，可以加入干辣椒节，其味更烈。

botong00 2006-10-22 22:47

肉末粉丝煲

[img]http://album.sina.com.cn/pic/4ab35d0b02000col[/img]

肉末粉丝煲

材料：
`0|b/PG1i"PQ
粉丝、猪肉末、姜、蒜、豆瓣酱
k7t+GTt2|"` F
做法：`7y?;?I*`[
Y pTe\9F
1，    粉丝提前用温水发好)mJ lxYi

2，    炒锅下油烧热下姜末蒜末豆瓣酱炒香，下猪肉末炒香，加入生抽、料
#| TayT5E f
3，    加入肉汤和粉丝，转入煲内，煲至水收，加盐调味即可。
!S n;u"T&VV
[[i] 本帖最后由 botong000 于 2006-10-22 10:48 PM 编辑 [/i]]

lxmmxt 2006-10-23 15:00

麻辣牛筋

*** 作者被禁止或删除内容自动屏蔽 ***

查看完整版本: 一图贴一图贴一图贴一图贴一图贴一图贴一图贴一图贴一图贴