查看完整版本: 荞菜豆腐渣[8P]

荞菜豆腐渣[8P]

[size=4]
(U}B3BoJ*jwZ;z 首先介绍今天的主角:广西梧州豆腐渣.1@"FV5YI z/B
梧州的豆腐渣,又叫"广西猪肝",相传梧州冰泉井边，住着一对相依为命的父女，以卖豆腐为生。由于父病卧床，无钱医治，已奄奄一息。女不善经营，日久，已无米下炊。一天，女百般无奈，聊以发霉已久的豆腐渣下锅供父果腹。久之，父病不药自愈，问女方知缘由，遂专做豆腐渣上街买。由于豆腐渣口感甘香，营养丰富，甚得市民喜欢。父女俩日子渐趋丰殷。
g`9m]rV [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200707/20070721161124313.jpg[/img]
(\fCA_gO!E%q\5coZ EtvU!y#W)E
_O
K bu5]Y k
第二主角:荞菜
TX D}_^i8^ 荞菜，每年在清明时节上市。
+vcZ)@1b 中医说，荞菜性凉，具有清肝明目、凉血止血的功效.最近有科学研究表明，荞菜中的提取物可以用于治疗高血压。此外，荞菜中还含有荞菜酸，能起到凝血作用，所以可以广泛用于各种内伤出血、咯血、妇女月经过多、牙龈出血等。经常食用荞菜，可以延缓衰老的，对于抑止肿瘤也有一定帮助。Z#h D3x3{
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200707/20070721161154843.jpg[/img]-GT!p8Gn
"@"p0O~1I9lA$Q#}a

;}qC+g$s\r 做法:首先,用刀刮干净豆腐渣表面上的霉点,切粒.然后用不黏锅把豆腐渣烘干表面,烘至表面略略起焦即可.豆腐渣要趁新鲜吃,不然会变酸的,就没有那么美味了.
yE^
d4f8n [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200707/20070721161207659.jpg[/img]
E3C/T#F{l?u i 在锅中爆香蒜头,腊肠,腊肉还有少许猪油渣(榨猪油剩下的肉),然后把豆腐渣放进去炒匀,在放糖,盐,柱候酱,面豉酱少许酒调味.捞起备用.C+N H*T$`-N){+~+u|
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200707/20070721161217122.jpg[/img]
\9m0w4x(o~'T em
A3l#{^&GvL wc|(L*X%r
h3@%W
在锅中炒香荞菜和洋葱.
0Do3IUE,ih2JR [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200707/20070721161228972.jpg[/img]
V1m8ih_m`1G 把之前煮好的豆腐渣倒进去,兜匀洒上少许麻油,芝麻和葱花.
+~2`@i
`g7Z [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200707/20070721161238359.jpg[/img]

JbhTY[x~
^4_ 9]XQ{0hz4L)`
5@5iQp+n2_*D
}F
一碟美味的小菜起锅就能吃拉!
$u.~7mvcs@(L [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200707/20070721161252305.jpg[/img]ufC6I9\OSk3E~
豆腐渣吸足了腊肠和腊肉的香味,软绵绵的,好美味.
.yr{$U W+]_,Is [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200707/20070721161319364.jpg[/img][/size]

看着不错，就是太具地方性，不知道能不能买到材料