查看完整版本: 美女厨房----柠檬拌牛柳[7P]

美女厨房----柠檬拌牛柳[7P]

[b][/b][img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/26/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img]
$m{Sg`8o3l 'cXX uVeT/tw$o
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
U*wNb u6iW:Z&h c7OH5PO*\-Qp
       材料：牛柳(150克)、黄柠檬(1只)、青瓜(1根)、洋葱(半只)、红萝卜(半根)、番茄(1只)!Il_}!ty
　　腌料：海天特级金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)
Z.fi:U p 　　酱汁：柠檬汁(半只)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1汤匙)M$^Z-F%hi@A0s

.XZy:X.CV U7p |
W&Od6[ A!?L:J9A [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/26/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img]
sd0mTNA+O6|i:Au t9@ F_Lf9Ou1[R
1 牛柳洗净拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料拌匀，腌制15分钟。
4@Ck2]}u/d
wQ-m`@`M/QK [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/26/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img]
T U&r9W u#I7B`
1O{*r8oJ{b1W't"xQ 2 柠檬洗净切半，一半挤成柠檬汁，一半切成小丁；日本小青瓜、洋葱和红萝卜都切成细丝。
g&aqR%yq
F0\4v+P R1G [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/26/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img]
n'jx!p ^ Rz
_Q F d!X)x-Z/\ zaB?x
3 番茄洗净切开，去掉籽和汁液，将番茄肉切丁；然后将步骤2、3的食材都倒入大碗中。
?@|f+l'N-^-YB { 3p6b{xwBC
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/26/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img]-|3vZ\~

H)n/\|$vq 4 烧开锅内的水，放入牛柳片焯至变色，捞起控干水，倒入大碗内。
e+w;d"TY
]+wL`1V6k [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/26/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img];Wg${\^-U!s

Svss9Q 5 取一空碗，加入半只柠檬汁、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1汤匙香油，调匀成酱汁。
Bm!X'`8c%S]-F ne
VgB"?,Q
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/26/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img]X;Q$}DD[*]o
,G$l9j:O qx
6 将酱汁淋入大碗中，将所有食材搅拌均匀，倒入盘中即成。,\
H-S{,d
NWqQ7mA
)Z)RNC#LIc Jr!F
厨神贴士
H#h$C] D1}&p%l m5f3bV B*M2usa
　　1、用番茄做沙拉或凉拌菜时，为了去除番茄的酸味、防止出水，应切去多汁的番茄籽。OF dy5m
j
　　2、柠檬份量不能太多，否则凉拌菜会太酸，以半只榨汁、半只取肉最为佳。tc5G+sT"q]5R
　　3、牛柳切片后要腌一下，将其腌入味，以免汆烫和凉拌时，既不容易吸味，又会淡无味。q&\$ZAww\A,@
　　4、柠檬牛柳虽是凉拌菜，但腌制时间不宜过长，应现拌现吃，否则菜肴会偏酸。
M5Do!m5G2NE]']3j
[/color][/size][/font]

看到这个端着盘子的MM。我突然就不怎么想吃饭了。。

一整只柠檬。。会太酸的吧？:J({4c ~*OH
不过牛柳的质地还是很适合凉拌的