jt5272000 2009-6-23 21:53
泡椒鱼[15P]
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/6/2/2825026_d8b136ec.jpg[/img] 0t#k u:G|3c:ok
r-i l.FA)\ Et
]
用料:皖鱼(即草鱼，约三分之一条)450克,红泡椒3个,生姜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、生抽各适量；
#xgG(s~ KkH
J
_Q4u"`b/|-a)L
做法：
f eV:qJ%z5q
TN)e0k
YZ
1.皖鱼洗净沥干,除去肚内黑膜,切大块;生姜切成丝,泡椒斜切成圈,葱切花,香菜切段;V5U sl/zt
0f'B
O n.CcR
2.热锅放油,下入皖鱼,有鱼皮的一面朝下,小火煎黄一面后翻面,最后煎至四面金黄;3~
u%OmL,j
r };H qe(T'?
3.下入两小勺料酒,再下入适量的盐; K&z v k ez:Z+H
E*q$^8H#NO
4.加入适量的水,下入泡椒与姜丝,盖上锅盖,煮开后小火将其煮5分钟左右;3g"Ew7V
R9G3?6x;}
PP?N S
5.放入少许胡椒粉,下入葱花与一小勺生抽,出锅后撒入香菜即可.
?+i p[d)u"| a
-w aX Re
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/7/2/2825027_5f17fdaf.jpg[/img] X Q3y#^"L aS:^&X:x
W,E
Y)h&R:Y4r&NQ
皖鱼洗净沥干切大块
p*p#N [%wL wn5Th
&i_,s9[ k,fE |9eG
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/8/2/2825028_9995ce7a.jpg[/img]J&w-b w
B@
1p3V i\n4Z(z
将其余配料切好 gK(JJ*T&Qn2U
SNG9g7{t
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/9/2/2825029_1e330539.jpg[/img]
&KY&K f T hV2H
+E2~4L*a"n&f
皖鱼下锅,有鱼皮的一面朝下 T$IY G9}
mQE
'P A O:jo"~%D
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/0/3/2825030_90d73705.jpg[/img]
m6s3D8h!vs?,sj
bk0td"F_
小火煎黄一面后翻面
SMy^?I1cU&[Y
1O;DWz&K*}A-W:|
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/1/3/2825031_1771fc46.jpg[/img]
!ml5k(}$N ]
d)FDt(t!o X
煎好后下入两小勺料酒
7mN9I3K;|!U5r$Gu q
N X P@0far }
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/2/3/2825032_44eba7c2.jpg[/img]&h [9I \2T'm
|q~8I B
下入适量的盐6p&Y:|F lS#K
U4flCTE,L0j
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/3/3/2825033_c34d6c81.jpg[/img]
qY9L.iA
"NwUd4@
E
加入适量的水 &L,oI1R9hZ!R4j
Ix\3S2SF
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/4/3/2825034_e3df10ca.jpg[/img]1gv;C ~ t w N kb
0JniE] J4f
放入泡椒与姜丝 _.hoE'H6s|
&} L+F/qjenf!u
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/5/3/2825035_6479db89.jpg[/img]
H[\vH'Z+~0c'O#Z
z1MX&X4V^Q/qe U
盖上锅盖,煮开后小火煮5分钟
L
lmBpYo&`
#Bq1_ |5Lg_
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/6/3/2825036_37e3800d.jpg[/img]kV&jZ^B Qn:N&S
@(X-W MiIV'~
放入胡椒粉 cWU w$R,C9c
vA2G%v K
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/7/3/2825037_b0454b4e.jpg[/img]
)M0]&RH u u(Y/i A
0}4O^E I
下入葱花与一小勺生抽 iEpa4af^I/D
8\ Bu
b%c/q}#@ S
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/8/3/2825038_76c7789b.jpg[/img]6YA G v"^+l {
&`0Ih@[ ql$N I:f z/G
出锅后撒上香菜即可
/c E w gk.j
c1o2Z
J7am
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/9/3/2825039_f161b3d8.jpg[/img]D;N+K6a3]o
.F4bO w1L{/xCM%t
经验分享:
E&R%ib C1Q
:hFF'Es/D(W
1.鱼肚子内的黑膜一定要清除干净,可有效去除腥味;
V'kHL{_*^o%K
Jch3L:Y
G3s
2.煎鱼之前可先用生姜块将锅子擦一遍,可防止鱼肉沾锅;9Q P%n b8V#X%h8o
e D h h$v t
3.煎鱼时先将锅烧热再放油,等油烧热后转小火,再放入鱼块，可防止沾锅;将有鱼皮的一面先煎,可以防止鱼肉破碎; ?3LG.FF/d"j
/D
o J1vR;qz*b
4.鱼肉刚下锅时不要翻动,待煎好一面后再翻面,也可防止鱼肉破碎;'M!~4_GjdL:g7o
})x!K^Lfk4X8mx
5.没有吃完的鱼汤可以放入冰箱中冷藏成鱼冻,那可是相当好吃滴呐!
K+Pj]O;` `8LsIH
B+X~bl A%U0ES
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/0/4/2825040_71f93d61.jpg[/img]
在线客服(1)