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煎香酥卷[4P]

[size=4][color=Indigo]用料：X2JK
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4I"S dd%bKHm 野生荠菜、 老豆腐、胡萝卜、红椒、鸡蛋、葱姜蒜。-H*E3[v^ bJr
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L ^#d\U V y 做法：
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O~hhX)bKE 1、荠菜摘去老叶，洗净切碎；
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m.S@auj_} 2、其他配料切小丁、切末；@'m j,F`_7R
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3、鸡蛋打散加少许生抽煎好，捣碎备用；
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}!n%O+|(]'MS'd 4、热锅温油炒香2料；:T&uI @];V*^(o#\a

t.`8rKH4i 5、加鸡蛋碎拌匀；!bZcK9E$V2qs
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6、加胡椒粉、盐、香油、调味；U#PNlY u-k
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7-8、倒入野荠菜碎拌匀，关火放置至凉；i?'? ~E8R

)C/n \5H3I!o 9、腐竹皮温水泡软切适当大小，放上适量馅料；g1K(\}q4sH8d
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10、和包春卷一样包好，可切掉多余的腐皮；0n3nt(jI!dUS
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11-12、热锅温油小火煎成两面金黄即可。)W!\|-J-T6Qi,\
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提示：4s1plV%D_/J

ouZMX 1、荠菜营养丰富，建议有机会多吃；!fN{:qAL

-n6O1E0q8R3F^#Xr4g 2、炒馅料时不要放太多的油，以免过于油腻；2H.Z)W]r:g7[
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3、荠菜放入以后就关火，利用锅和其它馅料的余温将荠菜焖熟；+]STe*be
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4、最好等馅料晾凉了以后再包；"gE&J'}t7eD
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5、把收口的一面最先煎，因为腐皮煎硬以后利于卷煎定型；\4ol0TX"W
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6、煎制的时候一定要小火，腐皮很薄容易煎糊；
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7、没有腐竹皮可以用豆腐皮、春卷皮等代替；
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4HitC!tG;f2q 8、不要包的太大，大小以比麻将稍大即可，不仅美观还容易下口；
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9、一次可以多包一点冻在冰箱里，要吃的时候拿出来稍稍解冻，煎香即可；
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Bm im,tE] 10、没有野生荠菜可以到菜市场购买大棚种植的，但是味道远远没有野生的鲜香。Q,H1lp9qxK
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