查看完整版本: 柠香芝麻鱼排[图文]

柠香芝麻鱼排[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]柠香芝麻鱼排[图文]
}/I$B,u9^.Nd.b_ ,gp5x3f"cT"c0}F
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061010411047.jpg[/img]
,m$F O1~;s0Bc9k
,j R
Ua H@*e_ 用料 & 做法：?Vm9A*Yc m?
-L8f F6Mz^8rf c0Gxv
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061010413414.jpg[/img]Wh8E&O X7P%VB h)X
n\{h:i5W!I
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061010442577.jpg[/img]#?8]R3``.@S+k
C
6j(g/Vni0DN
7、最后把熬好的酱汁浇到鱼排上即可。sA"b6g&_]x
h/C ?,Q+Bs1b
友情唠唠嗑：
f%^Xc9]3LZd
,DN+|qyZ,@2C$}Q 1、没有柠檬的话，可以用白醋代替，遗憾的是缺少了柠檬清新的香气； D U,J3O$LYp*hq
o vD9xV k
2、三文鱼也可以用其他的新鲜鱼类代替，味道应该是一样的美味；
v+|$va1U0[@8cS
_Pbtd+a_!XH0w] 3、鱼肉用小火煎，注意不要煎的太老（以筷子轻插鱼肉即分开为好）；7W3i|3FS
^FJ~7I
JcxY5x"Xh
4、煎鱼前拍薄面粉可锁住鱼肉的水分，使煎好的鱼肉保持鲜嫩，而且不会粘锅；u1c&a"h1rH K.?6}aE

}1jVn e)B 5、关于酱汁的味道，依个人口味不同，可以在煮汁之前先用筷子轻沾品尝一下味道，根据自己的需要，酌量添加或者减少某种调料（煮好之后就很难调整了）；
1|'m(} `b"v _G s-Q)H4Ld
6、因为酱汁煮过以后味道会浓缩，建议调料以前味道不要太过浓郁；
g{3ncgYtl8b8| -\1its(~PhG d
7、三文鱼属于多脂鱼类，脂肪集于腹部，如果是整条买来，食用或加工前要将腹脂剔除；
k6rM4lDDP \l
#R@/z0y(D B4]O8R 8、烹调可煎、炒、煮、腌渍、烧烤、烟熏或生吃。但是生食处理时一定要注意卫生，凡鳃丝黑色，肉质失去弹性的，一律不宜用于制作生鱼片；
~/z(i[hG%P;[
H3E;EM7L2o 9、三文鱼头和鱼尾营养丰富，可用做鱼头鱼尾汤和煲，风味独特，注意沸煮时间不要太长。B4JDhav:X
,aagf{
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061010485532.jpg[/img]
1l:}q0BpHJJ
$CX&chq B Google大放送：
`ZQB8L'P*s T7PFna"h
三文鱼也叫大马哈鱼，学名鲑鱼，“三文鱼”是英文“salmon”的音译。三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。
o/f(n7M0kK
GkW2?&A9zN ≮功效≯/LB(vd&{-W

k A'KpQ 是所有鱼类中Omega-3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类；3f3f7bu @X wQ
z~:OTa
是世界上最有益健康的鱼，它能有效降低高血压，胆固醇的含量及心脏病的发病率；
SU\R!l'_G)I
a:Q4Dl4f 高维生素和矿物质、 高蛋白和氨基酸、低热量、低胆固醇。
L[%u'sxei7z ,ye o+RXdw
≮适用量≯U5t d:QS8m0D7\ N.q

1J*P9j3l}l 每次60～80克。生食每次30克左右。)pPF^S

:oMAQ&xw ≮特别提示≯
|R+P,A/[
6KE5EcAG,|^ 切勿把三文鱼烧得过烂，只需把鱼做成八成熟。这样既可保存三文鱼的鲜嫩，也可以祛除人们不喜欢的鱼腥味。[/color][/size][/font]

真是色香味俱全呀b&H#F{W
应该很好吃
u/v(s/e&j4^[i(W 三文鱼沾汁很好吃P'l3P'n S*m2`fD"Ko
不知道这么做怎么样？w){"G)MU*p`&])dP c
回家试试r5`1r+I? I FU
谢谢楼主！

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这道菜算是中西合璧了，因为中国人给鱼去腥比较喜欢用姜，西方人比较喜欢用柠檬去腥。这道菜既用了姜丝又用到了柠檬，不过口味应该更符合中国人了。