ls591101 2009-6-9 08:23
美女厨房----虾仁豆腐饼[8P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/09/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img]
x/@8~!R k7\
;G6D"p4x/c1mZ
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份） 1F5a$jp/mLmT1R0H I7c
%ip X h3GMa2n
材料：鲜基围虾(100克)、老豆腐(1盒，400克)
Y \&GS4x`!i8nl:VQH
调料：油(5汤匙)、番茄沙司(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(3汤匙) EA;?l M8w
S
t$R,\RM3W
*@ e h)V|6W9i1B
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/09/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img] S#dTMI+`
,fS pc9A` c'\)A
1 鲜虾去头和壳洗净，剁成细末；老豆腐切成小块，放入大碗内捣碎。)fS%hV)lC
4u s1y!R5^7jR D](Z
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/09/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img]*D[R Yyx ~;F%b
:c)kn v#i
T2`M*G
2 虾仁末倒入碗内，加入1/3汤匙盐和3汤匙生粉，充分拌匀备用。
^KJ!tA D8H(s ~"G0|i
k;KW1ru S-u
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/09/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img]
0~[ oWLz[-b"t8Z1Q'q
%u%N
q5W?n&M$S}
3 将虾仁豆腐置于砧板上，先用手压制成饼状，再用刀将四边弄整齐。+M!G
A j?7vV
;['tWX6{H'A XQ
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/09/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img]
g)i:}
h? g p
?7@EP b7f w2b B
4 将虾仁豆腐切成小块，保持其形状大小均一。
A vx8o
d T D
.H'XY e Q~bA7m[
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/09/C11/res17_attpic_brief.jpg[/img]
?Gf rAY4Q6]JO
)U6fha&Y|2x
5 取一平底锅，烧热5汤匙油，先放入几块虾仁豆腐饼，以中火煎至底部凝固，呈金黄色。 Y!p:i c5^ I
J y`"c6c{TJ5e Q
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/09/C11/res19_attpic_brief.jpg[/img].Zh iD'O_ }
X_ {?4N g2G"_n
6 给豆腐饼翻面，续煎至金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的豆腐饼分批煎完。
P7H|6FqT
5X g(H+M$M
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/09/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img]E/P:Y}P*Q
:E4v}:B'm$Ph ya9V B Tt
7 将虾仁豆腐饼排放于碟中，淋入番茄沙司，即可上桌。/vy+_p9tYD8l2AQ
(ID Hu q
@"\k0D
#QxH$B%Y M
厨神贴士
N"U:JS/H+l cg
\;yk D
t-\;v#p L0C
1、虾仁豆腐饼煎好后，一定要用厨房纸吸干余油，才可保持清爽不油腻的口感。
'L)a`*M/H
2、在虾仁豆腐中加入生粉，可增加其粘性，使豆腐饼的质地不易碎；煎制豆腐饼时，要尽量轻手一点，以免将其弄碎。
5b:CT/q'Ih:k
4、虾仁豆腐饼不可一次全下锅，要分批下锅用油煎至金黄色，才可保持其形状完整，还容易煎熟煎透。
}%jN)e V%~o,h N
5、番茄沙司是在番茄酱中，加入糖、醋、盐，用色拉油炒熟制成的一种酱汁。番茄沙司色泽红艳，酸甜微辣，可作为蘸酱，也可用于西餐的热菜中。
f'X5n2lS6JT
[/color][/size][/font]
lili809181 2009-6-9 10:09
看起来倒是比较简单易做，有时间自己要试试
599ala 2009-6-9 16:00
豆腐难道是自己做的吗??还是买的啊?自已捣碎的么...
what126126 2009-6-9 21:54
美女配好菜，味道一定很不错啊，支持你一下！
在线客服(1)