查看完整版本: 水煮豆花鱼[5P]

水煮豆花鱼[5P]

[size=5][size=4][color=Indigo]原料：
r)eKd9RZr[f
^6k[ s`{~ 鲤鱼（或草鱼）一条、嫩豆腐1盒、豆芽200克、香芹200克、干辣椒50克，花椒10克、郫县豆瓣酱30克、蒜10瓣、料酒适量、盐适量。
T9ur fI!KJE-] [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009060808510589.jpg[/img]%g$h_ {H

R@,?0~'gGX9{s 做法：jU Z"kF

c+AYp7n'c 1、鱼收拾干净，片成薄片，加一个蛋清、料酒、少许盐腌一会；
Ef.i [%W'f$Z-L0S9^
?&KN hx'`r
K+O R7c
G
2、嫩豆腐切成片，锅在盘底；)xV0tr$I[h'J*w
(kK!`sI
3、豆芽放入沸水中焯熟；z0||5R8X(r5r"O)a!Ht

gm+J,d Z 4、香芹洗净切段，也放入沸水中焯熟；4z'C(KC7iHT
'MK:w"E HcC
5、焯好的豆芽和香芹段铺在豆腐上； Hu!M(A0um0i O


W9m2srL$| 6、锅中倒入炒菜用的油量，烧热后，倒入花椒，炒出香味；g,v2v/r&U;c;l
,Nqf8J(vn1[3G
6、倒入干辣椒段，炒香；1qacR!_*W-TH$d S
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009060808521255.jpg[/img]*{9ev}:U9l/j

l*rl_b)RazH(O 7、将豆瓣酱和蒜片倒入，炒匀；%z:OK{w(T$tU*^0i(M:G

[%\k?!fh-@ 8、倒入热水，水量要能没过鱼片；
%g5e$G6Q|.Y 'F+CI&yr]
9、水煮开后，将鱼片一片一片夹入锅中，并用筷子拨散；
0}{9n$F9C}7\ AGh,rwr{
10、全部鱼片入锅后，再煮约2分钟即可出锅，倒入装豆腐和菜的容器中，撒上香葱碎即可。
sp$j.u4O8F [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009060808530080.jpg[/img]
"a#kA"BK
!J(ah\+`2m \4|k)e [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009060808515053.jpg[/img]
%M"X$\'{
uQIS OF'H,~$gZ'y0}
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009060808544187.jpg[/img][/color][/size][/size]
\m!w\
k$Q0c&^J5{n
l@aGoBW [[i] 本帖最后由 176832zzz 于 2009-6-9 01:13 编辑 [/i]]

楼主的水煮鱼太馋人了，做法也简单。学着做做。

这道菜还是第一次听说过，要好好的看一看！

不错，一直都喜欢吃川菜馆里的豆花鱼，今天在此得以赐教，多谢~~

光看肚子就餓了  :loveliness:
7Sxc,UX4` V
~tM%N V
簡單做法  平常時也可以自己動手作一作  謝謝版大分享

水煮鱼真是太诱人了

pP
QE1p"W3h E|x9~C 就是不知道辣不辣 ?fiQ{.],n3Z }b
太辣可是享受不了

俗话说千滚豆腐万滚鱼。豆腐、配鱼那才叫相得益彰啊。豆花鱼又是道名菜，哎我宝贵的口水都留下来了

我的最爱啊，很久都没吃了，看着感觉就不行了，口水那个泛滥啊！

我的最爱啊，很久都没吃了，看着感觉就不行了，口水那个泛滥啊

好像不是每家川菜馆都有这道菜,我最早在一家小店吃的这道菜,觉得很不错,在别的店都每怎么看到过

做得真好,　但是我觉得要是最后在交点热油就更好了