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鸡蛋好滋味---变着花样做鸡蛋厚烧

其实这个灵感不是我自己的,是看了最近在热播的
}/|D'Zz?;k.T 看到里面的女主人公在比赛中为了快速做出鸡蛋厚烧,想出的主意
0D)c8V$c+c t4L!H 根据他的做法,我再另外加了点东西,哈哈
,Q)iMN@ 成品看出来还显得很不成熟,有待改进了
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具体做法如下,因为也是第一次做,所以图解比较详细,但是有点小糊u/KV:c-X
首先准备了3个鸡蛋,加了点生粉(增加蛋液的黏性)和水,
.i~I J1b'A 要打均匀,呵呵,我有点太心急了,没有打均匀,
Z+~7O5Y aZ.~5? #Ur],Z(Q)j9vRO9s

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o3T\"d ]f 然后过滤,就是因为没有打均匀,哈哈,所以漏网里面全部是生粉的块块UIUO}
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我用的是九阳豆浆机里面付送的漏网,还是挺细的1[7rK?\:T3b.SY

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z~.}#b2x8h*J"|(~;C 过滤后的蛋液,很细腻,看上去
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V7f+D N,a_ 出镜率高的方锅又出场了,说实话真的很好用,一点也不沾,也不用放油YGfu(^J(U]
倒入蛋液,慢慢 凝固 {\
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看到这么薄的蛋液有人肯定问怎么拿出锅啊
2OJ Q.YO2to 我的方法来了,就是用一根筷子,挑住一边S)Ab`$Xj$L:P,F
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w]8kCm,I#b)`)yK 然后快速提出就可以了,看下面就知道了,
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K'cVND!J| j*I Z 然后多做几个,这样重叠起来
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9f}'WyE$K9l4KA 这样就可以清晰地看见有好层
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6Q9qQ"Br)}"w 其实做到这里就可以卷了,但是因为我做点不同的
7x!hC7DRRZ(I(B 就搜了点这个笋丝,味道很不错的,
ahe!p*E;K;AA 这样也可以弥补我忘记在蛋液里面加盐的错误 呵呵'z!~0FC g8v1f$m1n2_2|

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%mnbE2} 把笋丝铺在蛋皮上
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然后就可以像卷寿司一样的卷了F2yR;xD%s;PxlT

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用竹连卷卷紧
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最后卷成像寿司以下0j(S(f8}Gw%fD-iD@
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gF2c`)HY 然后切了,一直看到有同学问怎么样才能切出整齐的寿司;j^+Y$R;V
这里我教大家一个方法,就是用竹连把寿司包住,只留出要切的部分$[ ~W4}W,aF/_
我今天是蛋的,所以很好切,等大家做寿司的时候还要记得在刀上摸点香油或是水)Z3l;C
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c8m5?}*|,fo 成功了,本来想用番茄做花的,虽然做起来,好像摆反了,我说怎么越看越不像的
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呵呵,局部看看,还不错吧_!H!@(YN`X0O
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层层分明的,这样一层层的蛋皮包起来的,口感很Q
R i"m`5nH7bUgC 不过由于初次做,形状还是做的很差,下次再努力了 H
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[[i] 本帖最后由 恋心凝 于 2009-6-7 15:10 编辑 [/i]]

不错不错，赞赏楼主的创新精神，回家我也试试去。

这个菜看起来好精致啊，味道应该很不错啊！

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好看，味道估计也不错啊！
au/eu(mv%fm#M 哈哈！谢谢楼主分享啊！:excellence

楼主这道菜做的真的很精致，不过有点太复杂了，不适合我

好像是寿司的做法喔，有点意思，可以学习做做看

看着真诱人，但是要做这道菜还得投资不小的设备啊。方锅我都没见过呢。

楼主了得啊，不是专业的也能做的那么有卖相，里面包的东西可以选择甜食，毕竟鸡蛋和笋的味道不是很搭配

还真蛮有创意的，强烈支持你
m#@w;Q;w:s3}K+i([T 你可以开个店只出售这个·我一定去光顾。哈哈

这个这个，看起来很费功夫，可是味道会好吃么？我觉得里面卷的东西丰富一些会更好，不管从味道还是从卖相来说

改天 也去弄个传说中的 方锅 去 呵呵   感觉 确实很不错

看起好好吃，不过步骤太复杂了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~··