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端午节-手把手教你包粽子

五月五,是端阳。#kOHwH?d7Z

2EZ|7{R'Bw 门插艾,香满堂。5S&Ko{#a

l4U6Vr0R$H$F 吃粽子,洒白糖。
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Tv z&K(du 龙舟下水喜洋洋。
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htm 　　　　　　——端午民谣\8g L-H8N)G
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G-V6b3D/x9|` 浸泡好的糯米
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/ck o r)?l 2、腌好的五花肉%{3?1Tt%rL

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　　粽子的馅料，南北方差异很大，北方主要是甜的红枣、绿豆等馅料。南方主要是猪肉蛋黄馅。
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7Y }?v"oSz!F ` 　　粽子里最好吃的就是五花肉，用酱油五香粉等料腌好的五花肉，蒸煮后，五花肉的肥肉已经化为油沁入糯米里，粽子吃起来糯香满口，肥而不腻。瘦肉就全然没这个味道了。~vp5s U,E

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　3、咸鸭蛋黄Me{dGU
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　　无论是吃粽子还是[url=http://i.tzrx.com/tags/1.htm][color=#434343]月饼[/color][/url]，偶都喜欢吃鸭蛋黄。\p%S$x+`$cmeg8R
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%d"U*S-@2F;EH 　4、油爆虾米lC9Ig;S%{ Q.R*yx

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yw8Kl+MHIw/Mi4C(V7t 　　虾米用油爆炒过，包在粽子里，糯米多了一分鲜味，吃起来也就没那么油腻了。
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5、香菇
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　　粽子里全是荤的吃起来可能就很腻，加上一点香菇，味道就会全然不同了。
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-[)Zqk`\I)f+n \ 6、蒜头油
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}hU s#wR 　　用来拌糯米的蒜头油，糯米用蒜头油拌过以后，粽子蒸熟的后糯米就不会粘在一起了。,[7Wp Fjf

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SF%V0L/n6b ZO)~ 7、野菠萝粽子叶^4N4vG0F!?Y

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　　粽子叶各地都有不同，有些地方用竹叶，有些地方用荷叶，三亚人就喜欢用当地的野菠萝叶，用这个叶子包的粽子有一股淡淡的清香。市场上有采摘好的野菠萝叶子卖，去掉叶边上的刺，用水煮一遍，才能用来包粽子。
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\ obICCA 8、棉绳子和剪刀Y`?CC#CNk8yG
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Ezk.K{$j5~b%Z 　　这些工具跟随我妈很多年了，好吃的粽子也有它们的一份功劳哈，给它们留个照。
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\"s;M7TXO;z 9、全家福
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2BJ&UknD 　　全部材料都隆重登场了，给它们留个全家福，然后就要动手包粽子了.;` F1oX#aH.s(B0d
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X'o3MH'it5i~:n 10、拌糯米，先给糯米里加点盐，这样糯米吃起来会有淡淡的咸味。kA;iy8H#{|

.f Shf9dUN9xR [img]http://tzblog.com/UploadFiles/2008-6/67544901.jpg[/img]ct2\f[mD'I

EYmM!J[%k 11、再加入蒜头油
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12、用手拌匀
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13、把野菠萝粽叶卷成漏斗状加入一些糯米垫底。$n^6L}}'}j'|g
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14、加入五花肉2iiu^$]/[SM"c0m

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`Uu,K9_0S2y 15、在五花肉上加一点糯米，然后再加入虾米和香菇，虾米和香菇放在一起会很好吃。因为香菇很淡，虾米带有一点咸味，这样蒸粽子的时候香菇就会吸收虾米的味道，这样香菇不会太淡了AULye9nZ

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16、加入咸鸭蛋黄
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e|lhg?X 17、最后再盖上一点糯米，用手将粽叶捏实，捏成一个不规则的四角菱形。J2l(x`%?%NB x

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18、粽子一定要捏实，否则蒸的时候糯米就会漏出来，水进去了也就不好吃了。%m1P!m"LXu:N"Z*@7`wi1S
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X ]-SQ:Ekfu3}PT? 19、用绳子捆结实了H({O!i;xq5U
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[img]http://tzblog.com/UploadFiles/2008-6/67368598.jpg[/img]6g9V,Ds4Q6]q)ZR

V:wP*J#zT)_~ 20、成功作品lK)])a%E'LuW
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21、外婆精心包的粽子WZRR6s.}N3`
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22、下锅咯、小时候住在平房的时候，那时家家户户煮粽子都是在家门口架大锅用柴火煮的，端午节一到，满街道粽子飘香，现在是不可能架大锅了，只好用高压锅煮了，每锅10个，大概煮一个半小时就可以了。
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gZ:aN#`]&w} 23、超级无敌豪华海景“外婆牌粽子”，香喷喷，好吃看得见。Z H!Ckds

9x1F,AGa:DDJI 　　我就不掰开了，里面的五花肉都变成了油，沁入了糯米里。咸鸭蛋黄也很香，口水ing ……
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从头认真看到最后的过程,看到包好的粽子,看到可以吃的时候,口水真的要出来了..ing

我比较喜欢什么也不加的素粽子,沾糖吃也不错.

今天中午还和同学讨论怎么包粽子呢?!现在不用他们教我啦，我现在已经会啦！不过，肉馅在北方真的很少见啊！但是，看了制作的过程，感觉一定很好吃！:excellence

这个包发不好看...还是老家的形状好看...还有什么鸳鸯粽之类的

话说我最爱吃的不是什么五花八门的粽子 c(e^uFg
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就爱吃什么馅料都没有的白粽  ;liIn9}%y:m_

{,koEk"@Ka[5_ 蘸着白糖  啧啧  狠幸福的感觉:tongue

粽子小时候包过，现在好久没包了。中国的非物质文化遗产在慢慢消失，现在端午大多直接买的粽子。

呵呵，謝謝分享，學習了，買點配料來自己做下!

粽子的形状很多,但楼主的好象简单了点,还是超市买的方便

好大的粽子，居然方那么多料！看着眼馋啊！

今天也吃过乐`   全是荤的 吃起来有点腻了

我是北方的，我们这里包的粽子的馅比较简单都是蜜枣。

我也学过包这个，不过我包的一煮就漏……

m3u.T!X vL 拿线缠的时候有什么诀窍么？

我不是很喜欢吃咸棕，但是楼主的图片太有诱惑力了，可以尝试下。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

又学习了一种全新的制作方法.明天正好试一下。

太幸福了，看到最后一张，我的口水直接就泛滥了。{%cm ?`|B
想念在家的时光，每次过端午的时候，老妈都会做粽子给我们吃。nn"I"eR
那个味道，永远留在记忆中了。

家里那边流行吃素的粽子，啥也不放的，煮熟沾点糖就吃的那种，这样也能保存时间长好多，本人倒是喜欢广西的粽子

好几年都没吃了这样好大的粽子.真是流口水.我也不会包.真羡慕.

:lol: 就知道这个时候到这肯定能找到粽子的话题，想不到LZ连包法都给发上来了
~n3n6mu"_ NL0u|;OI :s_2: 不过话说LZ的粽子材料不少啊，不知道吃起来如何:titter