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美女厨房----姜汁素豆卜[6P]

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c7es&AEPG [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　QD9_jIA
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        材料：豆卜(450克)、干香菇(3朵)、红椒(1只)、姜(1小块)、高汤(半杯)
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Q$ii 　　调料：油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)
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1 豆卜对半切块，红椒去蒂和籽，切成丝，姜去皮洗净，切成细丝。B3[{X F b/Z,t8H
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kE`uA2w$TI%qE9hg 2 干香菇用清水泡软，去蒂切成条状。
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+xJ1d3KNC&J;UQ 3 烧热3汤匙油，放入姜丝和香菇丝，以小火炒至香气四溢，然后倒入红椒丝炒匀。
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4 放入豆卜翻炒均匀，以小火续煮2分钟。 s$j"M4cMK&D!G/ya
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5 淋入1/3杯生粉水勾芡，即可上碟。 .n)Fn2q8gFjS8},k

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7T]zUw\ 厨神贴士
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%[;WCdoU 　　1、姜丝和香菇丝要用小火炒至香气四溢，开大火则容易炒焦，逼不出姜的香味。
'N~^-~6r,H R 　　2、豆卜要切开，烹调时才会吸入汤汁的鲜味，未切开的豆卜焖煮时较难入味，会淡而无味。?DF
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　　3、要使豆卜鲜味浓，要用鸡汤或高汤来烹煮，用清水来煮的话，豆卜的味道较淡。GAd,{(d$X0Hr
　　4、起锅前淋入生粉水，可让汤汁变得浓稠，并附着在豆卜上，使其味道更香浓鲜美。DT8ut[%X'A^_w `"Uyy
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很不错的菜品，感觉很容易学会，就是这个豆卜是什么。

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