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煲仔饭

买个砂锅?-KN!ZYF.X
做煲仔饭吃boGc1Hs\)fZ
以前在如皋见习的时候+~QVx6d$t
经常到一家店里去吃Uf}#mdE}'[
青椒肉丝煲仔饭
;Dw+M M:Ic 6块钱好像
0ZF'qt)Zt 还真是满便宜的
"gaQ)lrws 不过好像一般都是什么腊味煲仔饭0Az"y^r,l
可是我男朋友不喜欢吃腊肠的
Dq@ xy(HkYd 所以我就没做那些
4i6L%@K.s{/e#S 我自己DIY了一下
"wT!@u,g|4_r 做出来的绝对漂亮哦#c;}1M'NU
先看一下成品图
RJ?:^!az?P [img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2009-4-17/2009417205543265.jpg[/img]zn&Jma
“煲”就是砂锅，“仔”就是小的意思，合起来就是“小砂锅”，用小砂锅煮的饭就叫煲仔饭。砂锅的传热性能慢，保温性能强，能较好地保存食物养分，煮的饭特别香。煲仔饭早先出现于广东街头的小食档，清一色煲仔腊味饭，后来逐渐发展品种，增添了冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、牛蛙等等，这种饭菜一锅、味美实惠的煲仔饭常年盛行，成为广式茶餐厅经久不衰的压轴主食。一煲出炉，香飘十里。_u y`:ZqD

9Y@u5q
b2yq 怎么样
l/oR1H1a(}-w!b,J 颜色很丰富吧
VVva%Z*voE rX O(∩_∩)O哈哈~-it
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看一下准备的东西吧IG0OT"S!Y

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肉丝U
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[img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2009-4-17/2009417205711588.jpg[/img]
4H+Xaz:{4q 平菇!gjVwy
[img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2009-4-17/2009417205757130.jpg[/img]d&E*p9wUXK
青椒
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sX 胡萝卜4|2E?I9?+e1y$^Z+qu
[img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2009-4-17/200941721157688.jpg[/img]h!q W\y$t#cbNjY6d
土豆O&K[A2L WsYz
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C*_Z0y"N;B#w]} 鸡蛋
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v u_o#q%leK 配料
e-F]\Pr(p 葱]$U$c[(}#@uX
[img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2009-4-17/2009417211040451.jpg[/img]^8e?%U:SF#m0Q4q6GQ
先弄饭吧)e }Ho$ZYOM+Y
淘米后先泡一会/l1a2\#Lbr u7d
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泡好的米可以开始煮了1SgL8W+H+Z
如果怕粘锅可以先涂上一层油
xdYD!shE-Op ^ 可是我喜欢吃锅巴0Til*vtRe
香嘛7{~Y-_xv&q:y
所以我就没有涂
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这个时候先将肉丝洗净zfpKP0S
[img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2009-4-17/20094172154649.jpg[/img]x W;w e,Ey
锅中入油
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e;l M 姜
| OQ M+R J1sqd xB 热后加入肉丝等调料8gls2e'c%yd
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出锅前放入葱
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接下来炒平菇!a"e1MIob$y\
[img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2009-4-17/2009417211426675.jpg[/img]
J0rSl_QM.Q+R 炒后放入肉丝盛出4?TJn:W\Z
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接下来炒土豆丝
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K^Xx1|$S{ 这时候饭煮的差不多了^N8RG%uP
看看
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放入炒好的平菇肉丝%R$Pnam$Wb2u
[img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2009-4-17/200941721202968.jpg[/img]@StL-q)q(T#j
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和土豆丝
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其实放什么完全可以自己DIYX)y+mPy}
随便的
g]l"?$p4Y7s/_0D 呵呵PW@Z|2P
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我就是家里有什么就放什么'M V3W3gKj:U&e
O(∩_∩)O~
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(A$u{OYT
L
接下来小火慢炖
M+Eow-L-hK 最后放入鸡蛋闷5分钟
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u-S 用酱油，盐，鸡精，糖  等调一下汁
H{ tv!B.p w8it2kAk|` 浇在饭上y5H9] L'C!Lr
很香呢
c:x4DF(S,Pw 再撒点葱花eCU
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一下就吃光了
0p kK M*]@'B 也没拍锅巴

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做的真好看
+Og%_7\x4ub 俺也要学着做,让老公吃的开心吃的舒坦:shy

看起来真不错，看起来我也得赶紧去买个小沙锅了。

看起来不够正宗，煲仔饭不是煮熟的，是慢火焗熟的，这样的米饭才会一粒一粒的，而却软绵绵的