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生煎鲤鱼［10p］

昨天去买菜时突然很想吃以前在云南大理吃的烤鲤鱼，但是家里没有烤箱，不管了，
+w\ BDC 先买鱼试着做吧！^"w2P}/G,?j`
步骤：
#I"S#L [dq 1.小鲤鱼两条刮鳞洗净，从中间对劈成两片1Q#b`c)Qr#gt
2.用生抽，老抽，蚝油，鸡精，糖，盐，白胡椒，孜然粉，辣椒，葱丝腌2小时P E3oX9c

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K/y D5W5V"O X1N 3.葱，姜，蒜，辣椒切末；胡萝卜，青椒切丝备用5\z smg2Z rz
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4.鱼腌两小时后，在平底锅内加少许油，小火煎鱼\xxuaA E&i9E
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5.把鱼两面煎至发脆，要稍微有点焦才香
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%a dGC+v#l.n}$||w 6.鱼煎好后找个大盘子装盘
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7.把辣椒姜葱蒜末依次放入油锅内小火煸炒，;lkR^J
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ZC \Z6@Dv 8.在锅内加入胡萝卜丝和青椒丝，继续炒
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d7t.F2Y)A y 9.待配菜基本炒熟后倒入刚才腌鱼剩下的卤汁，烧开*Z(W*x/J#QVq
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}Z 10.把卤汁均匀的倒在煎好的鱼上就OK了
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jTX;G(HLg*ai 总结：d pn$dB3]%N
1.味道和烤鱼差不多，就是鲤鱼刺不少，不知道为什么云南人喜欢用鲤鱼？不过也有可能我买的鲤鱼#[*k0B+M+Q7N,d%j
太小了，下次换成鲳鳊鱼试试。
v6E}+uk 2.最好用不沾锅煎鱼，普通锅万一粘锅就麻烦了

吃烤鱼的话，用草鱼会比较好一些！刺也比较大

鱼是我的最爱，看起来好鲜美，我回家试去地.

确实，一般都要用草鱼，肉质粗点这种吃法更合适

咋样的有点象干烧的做法，鱼小点的可能好做一点，鲤鱼一般比较大。

楼主好手段，试试的也能试出这个效果，真不简单 我都流口水了！

好看.好吃.我老婆如能给我做[这道菜就好了,又好看又好吃,只能自已动手了

这种鱼的做法不错，回头我也试一试，不知道海鱼做起来是否要好吃一些？

害怕沾锅的话可以在煎鱼前在鱼身上撒点干面粉，抹匀就不沾锅了。

很好很强大，我来建议一下。容器最好是平底，加上小火，边煮边吃。

看起来颜色不是很好看，吃起来应该很带劲哦，

好基拉，一看就好吃，就是火候要掌握好啦。