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蓝莓盅的做法详细介绍

蓝莓盅的制作材料：
(z^n~~U 主料：小麦富强粉144克,小麦面粉16克r.D}Pj)J
辅料：蓝莓150克,起酥油144克,鸡蛋80克,鸡蛋黄15克,奶油50克,樱桃15克eR5oTwH5G9r
调料：白砂糖80克,白醋5克,猪油（炼制）16克,果胶5克
~%IRk9?*b-Yu 教您蓝莓盅怎么做，如何做蓝莓盅才好吃
$S.l0])R]v 1. 高筋面粉、低筋面粉、冰水（90克）、鸡蛋（50克）、白醋、细砂糖、白油、起酥油制成酥皮面团；4Oyl4aU1J;n
2. 已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成厚度0.3厘米的酥皮面皮后，静置松弛30分钟；
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3. 酥皮面皮以直径8厘米的圆型模型压出圆形面皮；
bs_9H/m4^ 4. 取一半数量的圆形面皮再以直径6厘米的圆型模压出圆形小面皮；G4kx Y ]G,{ w| \
5. 各取一片圆形面皮，以全蛋液涂抹后覆盖组合，并在表面刷上一层蛋黄液；)l}K,qT9F;v
6. 挤上蓝莓馅料（蓝莓加糖）再放入烤箱以上火200、下火170烤约30分钟取出；R]ycX
7. 在面皮中刷上一层果胶后，挤上打发鲜奶油再放上一颗红樱桃作为装饰即可。
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fl*Gdh$[W/V-t%Nl;| 蓝莓盅的制作要诀： A*Aw;C$G2`Ap)N4a
酥皮制作方法：
-rB*s4\vc2w%T 1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；$M1T Z9o|wn)W$W
2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；1^X A)gx8d4K-b |
3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；Zv u7Q;j
4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。'e3A;ik'N
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小帖士-食物相克：
)u6R6b q1jK 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。g%j$Ul/lZ0D#i
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。