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10款秋燥滋补汤羹

[b]菱角素肉汤 [/b]
#@u,|7L-B"v n"VX#q/w 材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克
`4yf)Xu J6S]\ ? R 调味料：盐1匙、味素1匙 v@f1?R%ng
要领：菱角买以剥壳的较方便。6U5_AVI+uf]

,w)L&Xh@qnQ y(BL `\ A、将香菇泡水泡软。:?}3f[`/D
B、素火腿切块， 香菜切末，菱角洗净。;i-fMS:S%B X
C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。
(o{p(].skb D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。
H'Z s|9Dl\} [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907153923578.jpg[/img]_/v.t4?b6w7D.h[N

G.`P r1C0J*zu6F0` [b]南瓜奶油汤 [/b].o\cC.UY$\}
时间：30分钟 ^ s3eo8TM
材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克^` rbi5{d3O1C
调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许
#ak|~.X.Wp`2Kt;l-JS 要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。
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TE|zs6UB 做法：izA ss@vW7i
A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
q!q,~U)DvM#X B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。 南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可%C#P+a[ka
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907153937244.jpg[/img]

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FE6J [b]面线羹 [/b]
:j'okM;B#|[8o 材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克
@ ^2[ ws"bg ^ 调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗
$A/B8Dc R4? ] 要领：
JB%s(i(bV A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。
M?t JXQ J B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。 ?m:y%wf%}
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做法： _"E$Zsj
A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。 2TJ_7W^_&oI
B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。 kW4w{3[$c2o:g
C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。
@,r*c r\ pH6R:?R3?k [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154034896.jpg[/img]
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[b]素馄饨汤 [/b]
[/\/FkMT r 时间：30分钟 2k NnF C Z
材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根

M+kvf:a G 调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许 3Sl F7a
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要领：'P YM])N1\!^m
A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。;p`;e.lE$G bk
B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。
;I}Ddo"{ 做法：
u'g}4N%lxB A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。
$mS1Q4|J,{ B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。 ]Hp]%Ysm:~7J&E
C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。 9H}GKZ h!A3FL
D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成L'D,|n+C:cl
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154045841.jpg[/img]hh(?"R0@'F@~-Z

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N&j\#RR [b]四神素汤 [/b]qqG|0f

m'Sy8}+Z@r/Z 时间：25分钟
il.}K gV 材料：四神料4包、素肠300公克
X~D:KYgkn 调味料：盐、味素各少许、酒少许
V~a0M o 要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。
AZ,uSr:TcRRb F 做法：
F,{0H UeB A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。 `8GrZT7m]h
B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。 I*i1~Lu
C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。
ci O*H4X(~S [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154058174.jpg[/img]K*rZ^0rb#p:]zmF
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[b]莲子素肚汤 [/b]
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ez2\5SE 时间：40分钟 $A [`O ]-?.m
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材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克z:^U'w*Z4y8W3J
调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
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I,}_ h5z 要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味 ~.D;M"M%Wy8m$H8x
做法： 5XNyf]
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A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。
o8Q0\)Y!r8gK(CcH~ B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。
q{NbF"np2t:n4}$G C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。F"[)\1r0W/cIM
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154120931.jpg[/img]BPC1PNhD

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m;S/L [b]素肉羹[/b]
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} 时间：30分钟 /P X gn{4U ^
材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
Q_CU(Gi5ib 调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量 $S&zOU9[7lJH|
要领：
0g"hNQR6^2i;B A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。.],n,Jom
B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。
4Z;s;e~0H0I\ 做法： Ka1b;V!L
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A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用
-d9y'Muw7g;T?z*] B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
sq-S0u9t'C!w+L@ C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。 b*gI ZK7oq)b
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154133400.jpg[/img]
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M [b]同心汤 [/b]:k!?3xi$X$`p
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时间：30分钟 zz&kwevZm
材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵
2c/hVYk6{2w y 调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许 0zm {:K\2XS I.E b"e
要领：尽量将材料绑紧,以免煮时松散。 WH!e%_:qId
做法： Tt%{1om:c,zI
A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。 Pvh;l$?3g+t
B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。 )\)p"Ck4C Q
C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。2OI/R+}%O~J-Q6d1SI
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154149287.jpg[/img]LO$lb;m$h
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gj(a,[zC k [b]素三鲜贡丸汤[/b]

C!\;}5{FLvc 时间：30分钟 &R)r r$CC
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材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包 R5u1@ [*|_5Xm
调味料：盐、味素各适量 六月联盟5U ? R)i0G&d.F7B5jRH5V]_
要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。 ].Q6d9I9jI+z
做法： g5~?3~P
A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。
rV~0K.ir B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。 @.\2Zhvr{ yH
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vACZ N9ROZ [b]玉米清汤 [/b]&OhJF6v{n
时间：1小时
]*spW1OG 材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条
5CV/^Li-k-Q0A q 要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。
`8Z5}U9C!M VP8i W 做法：
O3R8gkB A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。
B Dd0L8C%G B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。
Z1c4s%E"YHe [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154215262.jpg[/img]