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椒盐爆中虾

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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/98.jpg[/img]EW*rp*K3SV
[b]菜 名：[/b][/b]
kup(`6`'m 椒盐爆中虾
~~rsN [b]主 料：[/b]
Rv7B3M`O 中虾一斤、蒜茸一茶匙、葱二条切碎、川椒粉一茶匙。 C-]}3pxD,p%w
[b]配 料：[/b]

~r6X0Mh)Q"\ R 腌料：盐1/4茶匙，麻油、古月粉少许，鸡蛋白二茶匙，生粉半汤匙。献：生粉1/4茶匙，水一汤匙，盐1/4茶匙。
%Wp1_ Wm [b]做 法：[/b]3L{@od&Y
1、川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。（炒川椒粉不落油）S!j5x&Ij&}xQ
2、中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。
1E[ B#f*PR0L+M 3、虾背切开，取去肠，加腌料腌十分钟，泡油。){F)aE/\E6~CO4B
4、下油二汤匙，爆香蒜茸、川椒粉，下虾，赞酒一茶匙炒匀，埋献，下葱兜匀上碟。[/size]