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雪菜炖豆腐

腌雪菜材料：
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)e4FB;\T+YvW 雪里蕻、粗盐、水（比例为20:1:16）
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即：10斤雪里蕻、需要05斤粗盐、约400ML水。xnD8D8O]
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腌制：
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净；)i/^1uIND V[L(k'@

Vot,EnT9n 2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫（找个大晴天开始操作）；
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oE7]7pzU9l 3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉；
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧；
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5、上面压上石块；
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天。
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!C8x7Le$bKD 雪菜炖豆腐食材：*~Kq]&w

1JZ"cU'~bdQ i 腌雪里蕻300克、豆腐1块、海米20克、姜1小块、葱小段。
bkz5jz.xB`6J 做法：
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3d'nM"GPTVxk 1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度；,M2co,[U-p#g
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2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片；,c?tS'{
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒；6g0L*Np!d)A@Z-q

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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水；(M?)Qt@1Rp2Az
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fvHvJ+R-? 5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟。DMjPue%x

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雪菜炖豆腐~~
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做工好复杂，一般雪里蕻豆腐好找，在超市中买不到，只有的调料市场去寻找了。

好

看着就好吃，不过汤的味道一定比菜好，晚上试试。