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真味大杂烩

真味大杂烩
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主料：]%H5x6UB8~2W]
鹌鹑蛋10克、鸡蛋糕50克、熟猪肚80克、鸡腿菇50克、火腿30克、水瓜50克、鲜鱿鱼50克、生姜10克。1\D7nbMrJz

i;A/x'Jh 调料：2L*T/L:oK7Z+nu
花生油8克、盐6克、味精2克、白糖1克、绍酒3克、胡椒粉少许，熟鸡油1克。 1D1Hv}&[jm_z

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制法：-?n3wA
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1、鹌鹑蛋煮熟去壳，鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇、火腿、鲜鱿鱼切片，水瓜、生姜去皮切片。!qm+~.t6y(B

\&z*A3OL.Xm 2、锅内烧水，待水开时，投入鸡腿菇、猪肚、鲜鱿鱼、绍酒，用中火煮片刻，捞起洗净。3fV.q&I |X1r7}&Qi
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3、另烧锅下油，放入姜片，注入上汤，加入鹌鹑蛋、鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇、火腿、鲜鱿鱼、水瓜，调入盐、味精、白糖、胡椒粉烩透，淋入熟鸡油，出锅即可。 p.AHyb.~

1xZQA6Mdm 烹饪要点：(g,t'xxR&`:]hAJ"g
水瓜切好马上要用清水泡上，以免变黑，味道要清鲜。