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菠萝咕噜肉

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`*?g 材料：五花夹层肉350克、用2/3茶匙盐腌制、3大匙玉米淀粉、菠萝肉150克、青红椒各1颗-}$y$N9Gx%ADvM

5D*^4C(m ?6h$q 调味料A：4大匙蕃茄酱 1/2大匙白糖 1大匙淀粉 半杯水
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h,w RM!^Xti 准备工作：五花夹层肉去皮切成骨牌状，菠萝肉切成方块状，青红椒去籽，切成小方块状。N/}.TSNoikM

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D1U @x%i 制作方法：
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T!J2u kP!F5kt     1、五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟；m[|QQ)h
    2、加入3大匙玉米淀粉；f a/r:X+a
    3、用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉；D5K IV6R;ml#Wn
    4、锅内热油至160度；
2hm7vD1Lc:G H     5、投入裹好粉的五花猪肉，保持大火；
I2wAkfY-cR     6、炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用；7@2PIu+gH+M
    7、锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用；BM6vX6@
    8、将调味料A倒入一只碗内调和均匀；
'b| `-v/f/o&Q$U     9、锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内；
(qF7D/LrG     10、用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上；G!IU+G?o c]$o
    11、放入菠萝块，翻炒几下；.S"O;g:Ra],s~a wYu
    12、再放入炸好的肉块；t.l%k9T#m)H0?#rts
    13、迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁；ej+D&A Tt.z
    14、最后投入炒好的青红椒即可。
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制作心得：
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SM%j;O?OP     1> 烧油的时侯，油温要烧够热，肉一丢下去能马上浮起，要想外酥内嫩，就要保持用大火炸；
){Tr]{&cX+R P+{ 5?!{)TIs
    2> 最后裹浆汁的时侯，不要让肉块在锅里停留太久，停的时间太长就会吸水变的不酥脆。

以前吃过一次超喜欢吃，就是自己不会烧，外面买过几次味道也不对。