查看完整版本: 燕子归巢[图文]

燕子归巢[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]燕子归巢[图文]
7t2MNs7\ U8@!`;CI1E)z ^
[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/5921.jpg[/img]hU3yW#M N0Y
t,EB-P*S-U
主 料：
b-L)~R+T
afa.^m?*h s 明虾，夏威夷果仁。
ss/D*uvA2l U7lg Z$nP j1D5HX
做 法：&c(s~$|#^!Z6L3})ri
v9@-j(R!e.a`w&h
燕子的做法是取中等大小的明虾，切去头部，身上虾壳去掉，留下尾壳和尾部第一节虾壳，用刀在虾身腹部批开，去虾肠并把虾身略拍平；另将虾胶酿在虾身上，成燕子型，虾尾作燕尾。燕子目用豆豉酿上，插上肉脯作翅膀，红辣椒作燕嘴，燕背垫上发菜。炸好的雀巢内放上“五彩夏威夷果仁”，配料有鲜贝、青椒粒、红辣椒粒、湿香菇、红萝卜丁等。燕子上蒸笼蒸熟，围放在雀巢四周，淋上薄薄的琉璃糊。
7|rR'o0t2{
_8u4kv3nv 特 点：i(qqQzgi}
IEV,m0l }"C@
这是一个色、香、味、型俱佳，讲究造型的新派潮菜。菜肴造型生动逼真，口味鲜美爽口[/color][/size][/font]