查看完整版本: 椒盐手抓饼[图文]

椒盐手抓饼[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]椒盐手抓饼[图文]
'?$~ ].[4A;H)D)jX2s
?&H:`2g g$nc(V 原料：　 cAys~Z!T
9BD^V4H9sY#Op
A: 面粉100克，沸水50克UNh
Z.S M%M$r

*K PyVP)n\ B: 面粉100克，盐2克，温水（50度）60克
9b.A\)J!s8u_`4c
RN8dm-C3O3bd 辅料：
1Vo/V^qui
Vc3C kb"BU;gm
葱油　椒盐　芝麻
g PuDy.ZA#Cb
%Sa_4Hg@0yBXG6B 做法：
H.\CL8P
f'@8w]&@6^(u5M6z4l 1. 将A材料中的沸水冲入面粉中，揉成烫面团．
o[4x;`li{ {?
I*LD*s
S|-g(Qa!S
2. 将B材料的面粉和盐混合均匀，加入温水，和成面团．:?"f0R g0A_
'Y!xtv5d ^
3. 将A面团和B面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，饧发30分钟．
i*gN.N-rvu_?%I
xW gPEd'Cv 4. 饧发好的面团分成两等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，淋上葱油，涂抹均匀，再均匀撒上椒盐和芝麻．8X5b2U2`i^+X
9d"q-R8e5z_v#yA7cnk#}
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090302/db4b0c3c14f76e0e3471b92b4905066d.jpg[/img];N`+E4D$Jet

;v9s9h,m5__,e [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090302/1ffb68299d166d93630fd218c099d420.jpg[/img]OV/IeY3a

m V6aV.CfG 5. 将面片从一端开始，层层叠起后，将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长，最后收成圆形．用擀面杖轻轻擀薄成饼坯．
KDA!U#S IrH+fy
Q5r4hL|4I3A 6. 平底锅小火加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯，盖上锅盖，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄．
&s#Q1]!}4M$g ,S{w1p5^j?
7. 打开锅盖，用两个锅铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可．n Fkenu$J)F5Y6N

kiu6b8iQmm [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090302/e54195362926ba2b7bfe5e91abf0ddfc.jpg[/img]
.TCJ^2LV n,N nO'l[
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090302/b52b14029d99cf606c87987e19cb66a1.jpg[/img][-P(nXL"g)ztd^L.z

UBy5]'a;A"v TIPS：
-};B8p.w%[:F
S K[#n0oi{wK 这款饼结合了烫面团和温水面团的优点，口感丰富，香脆而不干韧，放凉后也有很好的保湿性．+g(f:M:a~.b2GRn

V's8~o0?j8qh [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090302/1283d79955747aaf625186b7996748e4.jpg[/img][/color][/size][/font]

面食做好了不容易，最后一张菜夹饼看起来很精致啊。