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自制意面

[b][u][size=3][color=brown]白酱培根面[/color][/size][/u][/b]+ZY?
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[color=brown][b][u]原料[/u][/b][/color]L9gs*E B'M+Oi
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Spaghetti， 选了比较细的5号面1Le4~ IV@L#p
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腌肉(一般使用培根， 个人偏好腌制味道谈一点， 且更平价的普通烟熏肉)
^tG{RFK 白蘑菇， 新鲜奶油9n&\5e*jjkhQ
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西兰花， 洋葱1flgPK`/?
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0185.jpg[/IMG]
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[color=brown][u][b]备料改刀[/b][/u][/color]
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西兰花切成小段

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腌肉， 蘑菇切片， 大小相近， 使入口感觉比较一致_:m!rM7h {K
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0194.jpg[/IMG]
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[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0192.jpg[/IMG]Gg)CR U}!YA


I e1d-Qns 洋葱切丝， 有些做法将其切丁， 其实配合面条， 丝状更合适， 可以巴住面条
H$g@a9~Y [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0193.jpg[/IMG];Mb(IdV"g

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J0kF.?,_t 全部备料， 加上一小碟蒜末 A?P;K W.npL
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0187.jpg[/IMG]M Cyu p Y
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n"R;DH-nz4i [color=brown][b][u]烹煮[/u][/b][/color]
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i!vB8Ey)r 少量的植物油拌上黄油一起加热 ~v9M RuETU#slW
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*\/IH6K q x ~ 先下洋葱， 炒散炒软， 使其甜度融入黄油中
-sG acG.L [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0199.jpg[/IMG]Dd#cp3I"@9I$Y
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%^DGc)Y.b~[.C+| 随后加入腌肉及蒜末， 蒜末易焦， 不宜先放， 此时加入同样提味， 且不妨碍口感
B7` z2Z/Y\ Q [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0203.jpg[/IMG]
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充分拌炒
`{/tg*`(PH"e [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0205.jpg[/IMG]~dm V.])m6u,L
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最后加上蘑菇
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同时， 煮面， 水中加入一定量的盐入味*lm@0E(x_Rf
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0210.jpg[/IMG]
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3a:k.Iy;H 因为最后要再和酱料一起拌炒， 煮的时间可以稍短， 面芯尚硬即可出水
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w3pC^P3m|+H{ 将面直接入锅， 不必过冷水， 意面煮后过冷水其实是个迷思， 完全不是必须的步骤
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加入汆烫过的西兰花， 少量盐调味， 有高汤的话最好， 不然加入少量煮面的水即可v%x.?^%l0y*DE
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煨煮一小会， 拌匀
8TZ3a.Yhb^mf [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0217.jpg[/IMG]l2H~N8q*L8I1r`EN

)L&U fZJ 最后入奶油， 以充分保留奶香， 奶油适量使酱汁不要过腻
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一点黑胡椒， 解腻提香xg.wr [2^5BGS'U
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??iik(vab [color=brown][u][b]成品[/b][/u][/color]c^Ue ?/v*x

Q|0V'I)d^C [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0232.jpg[/IMG]
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--------------------------------------手艺不精， 随意之作-----------------------------------------

这么丰富的食材，颜色搭配的很合理，营养元素也丰富，一定好吃

很漂亮，看着也饿了。7FnI"r%F~LP^
请问如果不爱吃洋葱的话这菜会不会差很多味道？

看着就想吃意面啦，我喜欢这个，先学习一下，不知道自己做好吃不。

再来看一下楼主的做法，研究一下，自己到家试试
Qr1x
QrxF*b
{Nm*m&fz9pe1z,] [[i] 本帖最后由 xqrp 于 2009-3-27 16:56 编辑 [/i]]

着就想吃意面啦，我喜欢这个，先学习一下，不知道自己做好吃不。

吃不习惯外国的面食，还是我们中国的面食好吃

[quote]原帖由 [i]jasonluo[/i] 于 2009-3-27 15:39 发表 [url=http://69.4.239.124/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=29186936&ptid=1910537][img]http://69.4.239.124/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
3^[#eAPA0N 很漂亮，看着也饿了。

{W1W7po M1f#z 请问如果不爱吃洋葱的话这菜会不会差很多味道？ [/quote]
.rdkA:B 配菜什么的可以根据自己的口味来选择了。没什么特别的要求。

面看上去不错 很吸引人 不过我不喜欢吃菜花

图片不错很吸引人，流口水，什么时候也来试试看

蛮好的嘛，介绍的详细，图又多，菜又多，早餐吃这个，一定有营养。

图片很诱人啊，我已经感觉独自开始饿起来了，谢谢啊

你是不是发错地方了 这是中国的美食吗 好像是外国的面啊 这不是沙拉面吗

吃自助餐的时候我最喜欢吃的就是意大利面了。

营养价值相当的高呀，图片拍的也是非常清晰。一定要自己动手试一试

图片很好看    不知道吃起来  怎么样     有空可以试试

意大利就是剽窃我们中国的面条的做法！现在害得全世界就知道意大利面！

好好学习了,我老婆超级爱吃这面,谢谢楼主

食材非常的丰富，我做的时候把细面换成了螺丝粉，更喜欢这样的面，另外喜欢稍微咸一些的口味，而不是甜味多的

意大利面条据说是从中国学去的,现在比咱们有名气了