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咸煎肉干捞面[5P]

[font=Arial][size=12px]干捞面是在家乡的时候很喜欢吃的早餐，一般就是捞面配上几块叉烧，然后再一万高汤里加几只馄饨和葱花。
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|c;O^9TZ 看似平常的捞面要做得好吃也不容易喔！9\bpK U6R9j&hd
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材料：
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云吞面 一团'Y*`[zS@;`
咸煎肉4-5块（也可以用肉丸、卤料、叉烧、鸡丝都可以。）
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酱料：kj"LX5eG2A
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N+@&]$t&Au d$G
酱油膏（黑酱油）适量
/|/^inHqD 酱油适量
,hpkQ^(xX7D'\/mo 耗油一点@4u(d]F!p2id w.X
胡椒粉适量[\S~v!y-_
麻油或葱油 几滴
Fx!|xL.}l4z 鸡汤大约一大匙（没有的话，用一点点鸡精粉代替也可以）
(j\*[Yh-` Ko} 葱酥一茶匙
~,j;o\4@+T^.\Z 葱花一点$r'yH)V&~;f'e
蒜蓉辣椒酱（optional）
th w5YCh 猪油渣（optional）
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;lp}Z Zn7G 首先把云吞面打散，然后煮上一锅水，边上准备一盆凉水。
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kJ ` m,P0e'uI a 在一个盘子里把所有的酱料（除了辣椒酱、鸡汤葱酥和葱花）倒入。
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^!~8O3{$E ~} 水滚之后把云吞面放入烫大约45秒，然后捞出来，浸到凉水里45秒，然后再放到滚水里烫一个30秒。
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3L%~+Ex$]?e'vW 把面条捞上来，滴干水，倒入有酱料的碗里，然后加入鸡汤，捞匀。捞面的同时把几片油菜心的叶子烫好。
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7g} Q8f Ph P P l%] g 摆上切好的咸肉，烫好的油菜心，撒上葱酥和葱花， 一盘好好吃的捞面好啦！
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[[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-18 01:33 编辑 [/i]]