ls591101 2009-3-16 12:53
美女厨房----玉米雪耳冬瓜汤[8P]
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090316/001372af5fed0b27ffaf09.jpg[/img]5K,cmA M!^*i8s7W%[
S ] [RR
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（四人份） &?%r pZ L{d8V
L]$?g-n7Z;B
材料：瘦肉(200克)、玉米棒(3根)、银耳(1朵)、冬瓜(300克)、水发干香菇(4只)
O3v"R
Yj*b:G6^ J'Gg
腌料：油(1汤匙)、海天金标生抽(2汤匙)、生粉(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)
;bH8g a#e)L t0D y/Dm5z
调料：盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙):gD M:D*s0s X+EcT
:@7S.m(v n` }:KG%j
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090316/001372af5fed0b27ffbc0a.jpg[/img]
G/E G%@ l(oG\
e:i@] fNY l-A y
[font=宋体][size=4][color=blue]1 瘦肉洗净，切成丁状，加入腌料拌匀，腌制15分钟备用。[/color][/size][/font]Q:?m moj.m$o
{u'|5QY/E C,V7Bo
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090316/001372af5fed0b27ffc70b.jpg[/img]W3[%y/J~
n)lu*h^mf;cS
[font=宋体][size=4][color=blue]2 冬瓜去皮和籽，洗净切成丁状；银耳用清水泡发，切成小朵。[/color][/size][/font]
%`.W#K _+E;m,|
pi Q!B4B;q
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090316/001372af5fed0b27ffd50c.jpg[/img]
#Xwa#n.X{5^rb
6qH{|
cw,K b9E
[font=宋体][size=4][color=blue]3 玉米棒去皮洗净，用刀削出玉米粒；水发干香菇去蒂，切成丁状。[/color][/size][/font]
x6Q/i5W-An*h
U VBM g F k8J8r|$KZ
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090316/001372af5fed0b27ffe90d.jpg[/img]$L/l B4Y&R q LF
oF/]PE x
[font=宋体][size=4][color=blue]4 锅内注入5碗清水烧开，放入玉米粒、香菇和银耳拌匀，加盖大火煮沸，改小火煮15分钟。[/color][/size][/font] 6\'i Vg;y1V:f a!NT
R/_7hJ x6cE
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090316/001372af5fed0b27fff60e.jpg[/img] K
E-jNHTx%a
?}8Or/ynx*@
[font=宋体][size=4][color=blue]5 放入冬瓜丁，与锅内食材一同拌匀，加盖以中小火续煮5分钟。[/color][/size][/font] [)i(l
n*s
r3y:` i0`?.vl f;Q
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090316/001372af5fed0b28000a0f.jpg[/img]
] gX;k^!I E
6{$Z~8WhGi
[font=宋体][size=4][color=blue]6 放入腌好的瘦肉，用铲子搅散成肉丁，加盖以中小火续煮5分钟。[/color][/size][/font] k(| Y{wcr_:Y
c H"Zxev o+{
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090316/001372af5fed0b28002b11.jpg[/img]m_q!DG!jal7L
j7c9b] ~~ \rf
[font=宋体][size=4][color=blue]7 煮至瘦肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味，即可出锅。[/color][/size][/font] )M z,]Y%]
j[*L3U o(S Q
[font=宋体][size=4][color=blue]
lD%S'g`"]'uBI
厨神贴士
/](`&u WE+^,\&_
b EK
T5j0O
1、瘦肉、玉米等食材的成熟度不一，要根据其成熟度依次放入汤中煮，以免将食材煮老难吃。*o9l tl^Mo/B
2、瘦肉切丁后，应先腌入味，用生粉和油来腌制，可使煮熟的肉丁嫩滑又入味。
tKzyB
3、此菜的食材应切得大小一致，以便放入汤中煮时受热均匀，成熟度一致。;x c5` e \m
4、滚汤具有汤清、味鲜的特点，应选用玉米、冬瓜等清淡食材为宜，不可选用豆腐、淮山等使汤色变得浑浊的食材。oJ$`8eL,O*A
5、烹调滚汤菜肴，要准确地调味，不可提前调味，应待汤中食材滚熟后，再加入调味料。
1q,o X&w3T B9]
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]
在线客服(1)