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双皮奶

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做法：
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(yC8YHfm 　　鸡蛋取出蛋清备用，牛奶加糖调匀，用小火烧热后倒入一个碗里冷却备用。
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maD]I?    注意，牛奶切忌烧滚，这样会破坏营养，而且还会结块。 k4P(CT)Y2eU$L/p`B
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　　利用冷却时间将蛋清按同一方向迅速搅散成蛋浆，均匀即可不要太多泡。 如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀。 }!Y+J m;|"a0l

nz;f-K;T$ICZ.q,N 　　待牛奶完全冷却后上面会有一层奶皮，另备一个干净的碗。 q9SQfk4h9~Z8{~
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　　将奶皮小心掀起一角， 要小心啊，不要把奶皮弄破。牛奶缓慢倒在干净的碗里，留奶皮在原有的碗底。 hJ5w`N2`(H

i\2I/a(m 　　把蛋浆加入已经冷却的牛奶再次搅拌，令蛋浆和牛奶充分融合。
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   取蒸锅将水烧开，将有奶皮的空碗放入隔水蒸热后取出。 *u%q#DX&Z
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　　将牛奶小心倒入有奶皮的碗中，上面覆盖保鲜膜或者小碟子后蒸10分钟左右即可。 s?]+r M
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冷冻了之后吃最好。:shy:
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可以自己加些红豆或绿豆。 5^j4?w&c
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I+Qk&|b${O"o+H 用了蛋清，蛋黄丢掉就太犯罪了，蒸了放在上面，嘿嘿。
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