查看完整版本: 笋干炖肉

笋干炖肉

1.介绍食材---嫩笋干P.U;IgZUj;B P+J

m4cO9G+{oDm0d!R     这次回家K妈又给推荐了嫩笋干,是一个南方阿姨给带过去的,K妈觉得很好吃,就给我们也买了一袋,要不是太占地方还可以多整两包. a!Yy#IJ-c|&U?

A,a"D7E!Fzw [img]http://tkfiles.storage.msn.com/x1pc_jqddVOWRnc_qSS2mpgBEKGrR3ZyjKk19n8Q55BvVN9muTrwoewviPcU5V6jory_FS0I-pzVtppjHpL_-Hentfl7juF0XHVI0Yo4XRn9TV3iYeQpliPEEqII-nrwbrn9QSOBhPYHno[/img]
b/D2c \ jr&d
1S T8W2W9E     虽然是嫩笋不过晒干了也不嫩了,很硬,要泡两天才差不多能泡开,用开水煮一下会软的快一点.我通常是泡好了以后,根部剪了扔掉,粗壮部分用来炖肉,尖端用来炒菜.感觉挺好吃的.3M*~2w"gQ$Q'm

^6Fc-Me
l 泡之前
,|M7a-Eof )~VIMk1p#z
P
[img]http://tkfiles.storage.msn.com/x1pc_jqddVOWRnc_qSS2mpgBEKGrR3ZyjKkZ6Bippy7A6eaTRJL6zkiux3_6x5TWPLTzoDg5hmnsk9hE9GpOpURQjXrD8dRgWgxTP9sY95263BV5y-FJ_34uGKS-PP9riOAMrEudCJgWHw[/img].`(Y9I&WP+l6x pe!E
"u"XS%J&L;e j%s
泡好了9X|~ADSLMz7@

n/IU g)LaFK [img]http://tkfiles.storage.msn.com/x1pc_jqddVOWRnc_qSS2mpgBH5JnZ5Pehpcwtwyk4ECdRWG1S_RzTUZ_IaSj5Cu9R7HQOZJdqCrqODb-xrK_0qhs0jVGzu60B-g-y07YuWjV6KQKDawhC6FKwey1SNzcKGJQ9NG3tQKgZE[/img]
F_8U)F;g Up ?*Wz/tt}%F8s

1kZ{8D!_9@8S ?.[e
G\8J
2.介绍红烧肉的配料8RLPd7zq

$|)}0q4KYY*GeWH3~@     K妈的红烧肉做得特别好吃,回家让我美美的吃了好几次,K妈在吹捧下难免就有些得意,离走给我包了十几包她做肉的配料,让我给她儿好好做肉吃.我认得的其中几种,除了花椒大料茴香桂皮香叶之外,有几个球球和块块不知道是啥东西呢,看照片吧.
#@'t@;Ns
%q-P(IB#RZ [img]http://tkfiles.storage.msn.com/x1pc_jqddVOWRnc_qSS2mpgBH5JnZ5Pehpc13vp9URzPkFTprI0-mf1BV6anpKqoLrUW0NzU7v0ZFxqzt7mAOSfROlvnXYCLdspLnCnaM4gRsA2SY988XiGfotCFc5XXp1qeeALhI4rTFs[/img]y7XA3|+`F,_N
UQ!Y,J @S `.hT
3.介绍一种好用的茶包
R3bWXc/`
V!\_
.k3|?'S~3v     回国的时候给K妈买了一包装茶叶的小袋子,因为K妈天天喝茶,这种小袋子很方便,喝完以后可以整袋的扔掉,不至于茶叶渣到处都是不好洗净.K妈一看这东西就想着用它来装炖肉的配料,真是个聪明妈.但是当时没注意看说明,也不知道能不能禁得住高压锅的洗礼.那天无意中看了说明,这种茶包有三种用途,可以泡茶,煮东西,熬中药.就放心用了.
7d]&c|5|-E"L4j$_ FW
E)G"G[c;De6I [img]http://tkfiles.storage.msn.com/x1pc_jqddVOWRnc_qSS2mpgBH5JnZ5PehpciLMngnmXS9bF9WHTo0D-Z81ADb54_aQxxosuq5h5me6i6L3QrPl1poVw1_MlvJqqczseLTCb0wJOrByT_tRkjYtfjlh1ijE6v8v1PnDJwMo[/img]
3sec6V.Y/hv-]"I-J R4hd^OS4n3I Jr
   茶包设计还挺科学的,袋口两边分别有一个折,一个折在里面一个折在外面,把料装好后,向外的那个折翻转过来就可以把口封住.这样煮肉的时候那些配料就不会哪哪都是吃的时候还得现挑.真是很方便.n Lko~e7Q

8T,m$U _0\gx 茶包的结构
^dw"Y7a "_5ssq*w8FF1h3t
[img]http://tkfiles.storage.msn.com/x1pc_jqddVOWRnc_qSS2mpgBH5JnZ5Pehpc9o2433njHVJcQ9ZvPCXlE1jHltlZWvt68wSiP60DoKNA6D5O_cyybFtpg40S_jS_21vnjpUb_iZ14mmr6854mcQtpmXdCfGm1f43nPAFtfo[/img]h:B?"rq%~9h K

v9sy?/[9LA 把料装到茶包里t/y+vB`5| |6J

&\\7S4g`X [img]http://tkfiles.storage.msn.com/x1pc_jqddVOWRnc_qSS2mpgBH5JnZ5PehpcbDpI9wSMH2cKOD215P_x6t_IQOkZcyKOXfQo5BQEzqvoCWE5BJczRPS9XUJTJdzhN_nUw9eHT52W1mcAF9vpS1OD8ux-vSDzvRXlDEUifOo[/img] aYm@|*a.v~?1O&Su

-t Cu6OX F_ 封口K'wgg \9]fE3Y"r m.N
x$Q+b!|'ww7@ @
[img]http://tkfiles.storage.msn.com/x1pc_jqddVOWRnc_qSS2mpgBH5JnZ5PehpcejxiUaKof0O3pXn3l40LvdV2GTkfXuBV0yyocINI_mwGrauacPTQ-tAzaUOvxjUTG485YcHCyKeaPnYQai36U4-d6iQru5S288OzVK02HZw[/img]
)DP Xf\V z+QY Z J
4.介绍几种红烧肉的做法o1OBjR-B9c?

W(PKx1?0g:^;KB     我把炖肉,焖肉,红烧肉统称红烧肉,因为材料都一样,只是程序有点差异,不过味道差得挺多的.我最喜欢吃的是焖肉的那种做法,但是炖肉是最省事而且油烟最小.今天是炖肉的做法,觉得不怎么香,看来以后还是不能偷懒.xtB @#V6F1W.I}

a&zB)af4^/Qb;Z@9M 炖肉:把肉用水煮过捞出,直接和所有的料放在一起用高压锅炖半小时以上,然后再开盖收汤.这种做法如果不加酱油还挺好吃的,有肉的清香味.但是要是按红烧肉的料做的话,就不怎么喜欢了.
b"EoX9ra&n%}6\t9T
L&C&|9Y c-A1T-| 焖肉:肉切十字花大块,直接在锅里炒,炒到把肉里的油都逼出来以后,加料焖,这种做法做的肉很有咬头,而且味很足,最喜欢吃.
yCQX-@5N!T O/A%w
"t {S,qm4L7Zp 红烧肉:肉用水煮过捞出,热油,先把糖炒化,然后炒肉,等把糖的颜色炒到肉上后加料,再加水煮,肉煮好后收汤.最后也是油汪汪香喷喷的.但是这种做法就是不喜欢炒肉时飞溅的油点,烫得要命,得拿锅盖当挡油牌才行.#]%T
oNT9k@q"hd
5L*hZtI5aS"g5p
炖好的肉.
.LV-_2_:p
BEh[XwO [img]http://tkfiles.storage.msn.com/x1pc_jqddVOWRnc_qSS2mpgBH5JnZ5PehpcAlFVAVYLu3W-4i_DQfwfCNvWMq3tMLY8xG7ByaTToWsC1Ibl2mmsBZJ9z28POtnQz-aHDO-yayNa6gXcJjDc_NXSIRmNe_SoLVw4ljxNmHU[/img]