查看完整版本: 自制农家风味：香口农家鱼

自制农家风味：香口农家鱼

[size=2]e$E` k5iEc8l7mrdl;\
[b]自制农家风味：香口农家鱼[/b]}g;O6t^'W#VQ

[%?}m Y8~OC0`d [img]http://www.ieatinsz.com/images/n/pic_293883.jpg[/img](`*FLA?YLfZ+l
作料如下： 5B`:TYE2c+B5q
香葱、姜、蒜瓣、香菜、郫县豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，姜如果能够使泡椒那就更完美了，呵呵，烧鱼尤其是农家风味的，在没有比泡椒和泡姜更能提味的了。
{2@ \Ze?`;~8f:A [img]http://www.ieatinsz.com/images/n/pic_293884.jpg[/img];j#H/j7qVDgiZ
做法： )C4R3TLT}
先煎鱼，好多人怕这个环节，因为很容易被溅起的油烫到，让鱼粘锅，煎出来鱼皮支离破碎，其实只要准备工作做好，这些都不会发生，首先鱼洗好后要晾一下水气，之后用厨房纸巾把鱼身上水吸干，
)F!g#~*[\ 另外煎鱼的锅一定要洗干净，先开火把锅烤干，熄火稍微晾凉后，用生姜把锅擦一下，让锅里有一层姜汁，再开火倒油，油温热后，把火调低，不要太大，这时候把鱼放下去，慢慢煎就可以了。 %^.h'N.}5};i2S9fv
[img]http://www.ieatinsz.com/images/n/pic_293885.jpg[/img]
$E0k hU8\7n/^[ 等鱼煎到两面金黄色，即可起锅。 q3X_4\y-| Or
锅内另外倒底油，将花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫县豆瓣下锅爆炒，然后下老抽、醋、黄酒、糖调好味后下鱼加水炖，下葱、蒜。 OP
]+xT5i;EiT R@}
[img]http://www.ieatinsz.com/images/n/pic_293886.jpg[/img]:v!o5CL(V6z\#RUM
等汁快收干时候下香菜，起锅！
MjiT _3Nb*h} [img]http://www.ieatinsz.com/images/n/pic_293887.jpg[/img]V'b4lwH
成功了！看样子不错嘛
QJ/F,Gu {+N [img]http://www.ieatinsz.com/images/n/pic_293888.jpg[/img][/size]