查看完整版本: 西柠煎软鸡

西柠煎软鸡

柠檬入菜，除了在做鱼的时候切一角，放在一边，吃的时候挤点上去，好象并没有太多的用法，当然还有拌色拉也挤上那么两三滴，这只能算是调味料，增加点清香味和酸味。用得多的，西柠煎软鸡是一个。 _zUAD9h&};l
(Nnl(O7L
本来这个菜应该用鸡脯肉，但我嫌鸡脯肉是死肉，不好吃，便用了鸡腿肉，又嫩又容易入味。鸡皮和大腿骨烧汤，捞出，放点蘑菇白菜什么的，汤和主菜都有了。*k5jI$w8I ^-LG.B%p
]1r U:q3b m;E&N"A
做法：.M:@:b{i)H%\8m2a1h

/} b q%` y(z;l 1，鸡大腿两只，去骨去皮，敲松拍扁，用盐，胡椒粉，料酒，糖，蛋清1个，淀粉适量腌30分钟。hbU0l%Um5e c

EUu`P;fBh 2，用少量油中温煎熟，切条摆盘。%f
jS_'k
fE7G~l%h2x9I
3，柠檬2个榨汁，蛋黄1个，糖2大勺，水半杯，淀粉适量煮成浓稠的浇汁，淋在鸡上即成。7rM1JJ`h6U
Agv7ht"KE
4，用少许柠檬皮和薄荷叶装饰。
h*z){`&}6v2v [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060911/906108420060911103822_640.jpg[/img]3g%HI L)B.x!\N]'b
1
p wlx3f+s MN;x*c.S .x9rW0S
gc }
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060911/906108420060911103827_640.jpg[/img]v4KWr$s,i}
2d uu1N.V9_4fQ

5m-QPh@`f9Na8V [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060911/906108420060911103833_640.jpg[/img]l-c#l\h'L
3
'x[z)JB(qZ wV3@
Pv;R(T)t l [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060911/906108420060911103839_640.jpg[/img]3C&F;Z b;l,C/}&Q.r&i
4o9pkTgW tnL
1FT1q+v:S
P
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060911/906108420060911103846_640.jpg[/img]
d-RTC u
tfc 5