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第一次烤饼干: 花生一口酥

从网上搜来个很多人表示好吃又容易做的方子(有的叫花生酥,有的叫花生小饼. 我叫它花生一口酥吧)4h9hE^[Cu!\;J7~Y
遂第一次烤了小饼干, 群众(某劳工)的反映良好, 难能可贵地是还得到了领导(父亲大人)的首肯.
(Gu/a`!I [img]http://bbs.512ms.com/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090212/20090212_6af43c1ac4f18a3656d35kYKqA3LbgzN.jpg[/img] [img]http://bbs.512ms.com/images/attachicons/image.gif[/img] [url=http://bbs.512ms.com/attachment.php?aid=1164477&nothumb=yes][b][color=#0000ff]miukwink.IMG_2029.jpg[/color][/b][/url] (176.31 KB)
0v*Z GnX4M6u 2009-2-12 14:55(a/s8v3c9rA%k
Iz0dS+H*tk7|

(S:s#rT_:o ~0b~v 劳动之前先准备一盘水果. ^JD7pE0~
(草莓与小饼干无任何关系,仅是增强主厨战斗力用的)
&b%Z9U3ctZs%aG%w [img]http://bbs.512ms.com/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090212/20090212_50bde7418146c67f1dd6PIFzcDoSWlxE.jpg[/img]
E(r%|m+E0?IXR'Y"m 开工.
-X(~[-s1]#yM$^ 直接上方子,我估计高手们肯定都知道的~&M*ohak^}(BE

-FH*IpPr3CO$P [color=#ff6600][/color]?A4s9R0se-vw
[size=2][color=red][b]花生小酥饼[/b][/color]#~ _?N6Eqk
[/size][size=2][b]配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。
8\Lxk x8v|_%rr 烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。[/b][/size]"XOes7_*uwb
[size=2][/size][size=2][color=dimgray]制作过程：b9}2{-};fps]HL#b
1、秤取130克粗粒型的花生酱。,bNn ?,u#na8T
2、加入100ML植物油，用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。JD9ISIFJg @;g
3、加入80克糖粉，搅打均匀。%p!}Gm)I2h)a"l uh)F
4、加入1/4小勺盐，搅打均匀。N tM6Nt
5、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第4步的混合物中，揉成面团。
'w3c%^"~ @7i/CN7r 6、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。1[-k,rYO@[7G0e5a
7、做好的小圆饼排入烤盘。
t-dut5k:u I 入烤箱烘焙，180度，18分钟左右。[/color][/size]3[]%y7fb[ i
[img]http://bbs.512ms.com/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090212/20090212_c50159ba1e1c776633b8mLSVtyCp9VuX.jpg[/img]iw1N2l h9B;x
T M
颗粒型的花生酱
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[img]http://bbs.512ms.com/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090212/20090212_16477f73a32b4cc9ad61wrvR59oXio6G.jpg[/img]
&Q3Be-uN 第一次做饼干,对于方子里的克数真是烦了半天.从ML怎么转换成克,对于我这个从小数理化头大的笨学生来说真是种再教育和改造...看我认真学习做的小笔记:
8zk Q9^6hWJE2P:x
N$N^.`8VG1] d{V [color=sienna][b]量杯五件套规格[/b]：一量杯=1CUP（250ML)  1/2CUP（125ML)  1/3CUP(80ML) 1/4CUP(60ML)   1/8CUP(30ML) 7b-Er$gn.sG0GX4`
[b]量勺五件套规格[/b]：一大勺=1汤匙=15毫升(ML)、1/2汤匙=7.5ML、1茶匙=一小勺=5ML、1/2茶匙=2.5ml、1/4茶匙=1.25MLv|9m)a JpX
[/color]ii7vzUey
[color=dimgray][color=darkolivegreen][b]体积换算:[/b]
`2q~&l7rB,X
一量杯=16大匙=16汤匙
5xV6m nkA n7id 一大匙=1汤匙=3小匙=3茶匙n;_3I8j;d5]/bC
一加仑=4.55升
F4W)M){ PW 一升=1000毫升(ml)Y0H#zjB-{N p$Z x
[/color]
K%Ohw(Q1@` [color=darkgreen][color=slategray][b]重量换算:[/b])B+GM4pTv:Y
g6m
1公斤=1000克
9~vvFkD 1磅=16盎司=454克
YzR y+Y)h,e 1盎司=28.3克1SA:oY/F5Pb
1毫升水=1克[/color]
0v1H{E0fW7\O [/color]
9Xi6Uf ] ] 8mPz3N5|ht3u7R
[/color][color=dimgray][b]材料换算:t3W _\j^J
[/b]黄油1大匙=13克  
0xe}$b)Pk4M 人造黄油1大匙=14克   
9^4XMi7?(V 沙拉油1大匙=14克     u ow%k0e(Ln
牛奶1大匙=14克   |r#a5^ew8r
奶粉1大匙=6.25克!C0qPw2[g
蛋(带壳) 1个约60克
+UpB0ZFB7]H+w0J 蛋(不带壳) 1个约55克 HR3g5H.Q8\X'V
蛋黃1个约20克
0vL'g,p.i pZ7j
W!U[[ 蛋白1个约35克
V4n|&rh6])r._ 糖粉1杯=130克 _,U e3E+Bmiph e
細砂糖1杯=180~200克3d+Yw!e @'?|
粗砂糖1杯=200~220克0d ho\(L
糖浆1大匙=21克9|nX`,Ee
棉白糖(过筛)1杯=130克
-X;N"V_Kw4NB{Z 面粉1杯=120克1h~~}Tb&b(m
玉米粉1大匙=12.6克1Go/xo_s^
可可粉1大匙=7克
WA{1T0clQo 花生酱1大匙=16克
*OcPq^5R 蜂蜜1大匙=21克，1杯=340克
8|4`B
`:d*dZ 碎干果1杯=114克
Yq,P;Z _ih9b ? 葡萄干1杯=170克"q+i\+tB)e?-~
干酵母1小匙=3克fP$n;Az,P
盐1小匙=5克$_^ f7vC\
泡打粉1小匙=4克
+|4f3x/~;yF'ZvS!j 小苏打1小匙=4.7克
eVG WIg6y 塔塔粉1小勺=3.2克V/D3S E j
[/color]
wv/Jb8BC [color=#696969]专业的搅拌盆好像20还是30.没买.   超市里不锈钢的盆10块左右我觉得不怎好看,也没买5iyv;o2b|
好在现在新家用新饭锅,他以前用的旧电饭锅的锅子就被我征用了~大家不要笑
-D&`tVbh!`
7a%HyYgx 哦,言归正传.  130克花生酱和100ML植物油倒下去.搅拌
%Y-W#D`+o;h-[ P [img]http://bbs.512ms.com/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090212/20090212_0265e02ff9b5c6887cd987RZVMnKla6S.jpg[/img][/color]/M(v+sMM;H*CO
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加入80克糖粉，搅打均匀. (普通的手工搅拌器就行,不用电动的)
W{rICR:{ 我用的绵白糖,看最终成品貌似问题也不大~
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Opq} [img]http://bbs.512ms.com/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090212/20090212_e9986e6e1c1f904ecfb0GVFLRw38fSeC.jpg[/img].B NcT8a/n
加入1/4小勺盐，就是量勺里最小的那个. 搅打均匀l$Mr#o/pT!x
[img]http://bbs.512ms.com/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090212/20090212_59a707da6edef262250avpuaM2LiDmJs.jpg[/img]
4gR7n`K#WX#X 200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第4步的混合物中_0^7iPXn3RM
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揉成光滑的面团。
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K)ra ^UgNY 我的体会是:.^Q0WnK i,c8Kf
如果油多的话就很湿很粘手无法成团,那就继续加入面粉(Yu ]wG~0W*b%S$N
如果粉多的话就会容易散开,一碰就碎.那就再加点油进去
"j'AFG-}AG [img]http://bbs.512ms.com/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090212/20090212_22c0677d206627f094c846FKei4wKidh.jpg[/img]g!R ejv)Pm4p
取一小块面团，先揉成圆形，做成小圆饼形状。
S gYpvh(?"U 烤盘包锡纸,刷油(别太多),把小圆饼放上去,最后用叉子压一下就有花纹了( 老爸说卖相还不错)
wa-Ll$Xq"tC3} [img]http://bbs.512ms.com/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090212/20090212_f824b1b911a2be565f45tCqxg2xgDVMN.jpg[/img]$h!n2M8M1c+BL
没有模子,怕做出来大大小小.Q ahP0yS
我的方法是拿量勺里最大那个过来,往里面塞一团抹平,然后挖出来揉成圆饼. 这样做出来基本分量一致{3i
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[img]http://bbs.512ms.com/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090212/20090212_c5a1a3106b3c0019b253ubuPZ0PcH6Sa.jpg[/img]

饼干一般是在超市里买，在家里主要是面包之类。