hansebin 2006-9-9 19:05
今天发一款女孩爱吃的东西！香酥菠萝派！
[b]今天发一款女孩爱吃的东西！香酥菠萝派！
;W$g$P5h Z D"k z
[/b][b]
A+wS;B K
y6_
[img]http://bbs12.netease.com/lady/upimage/200412/1102668824.jpg[/img]9][;a a7J4TE
[img]http://bbs12.netease.com/lady/upimage/200410/1097549857.jpg[/img]
1^s-J$of m c*a
[/b]这个派的做法和面面那个苹果派有一点不一样。这个的派底比较酥，还会有很多层。
4[T/h
oJ9yS~
派底不变，还可以做成苹果派，香芋派等等…… w8YVG
x Q
派皮材料：
&A~~/C]
1、普通面粉230克 2、糖5克 3、盐5克 4、起酥油140克 我没有就用猪油代替了 5、水90克 !V4G7O(T%v-~.m/z
馅料 qX(` fxIR#A\7D
1、糖50克 2、菠萝汁180克 3、盐1.2克 4、芡粉25克 5、菠萝300克 5g0f0Nh)dH
i
R)yYS3D-gZl^*]
[img]http://bbs12.netease.com/lady/upimage/200410/1097549063.jpg[/img]
D7v~i4y3S!H+\([
先把面粉+起酥油+糖+盐搅拌均匀，分3次加入水。
N q.P}sJ"Q
把和好的面团放入冰箱冷藏。1个小时以上。这个时候开始煮馅料。al+HF^&|
[img]http://bbs12.netease.com/lady/upimage/200410/1097549434.jpg[/img]2M.O,i$|;YV
Vz
首先把菠萝切成丁备用；
+g ^]7\ bK(v:Q
少许菠萝汁搅拌均匀芡粉（生粉或者玉米淀粉都可以）；（这里我加了一点吉士粉，所以看起来颜色比较黄）
i Th1BF&F
把剩下的菠萝汁、糖、盐用中火煮开；
_3Z"Vp+V3b y5@i:wo
放入搅拌好的芡粉汁，要不停的搅拌防止粘底，等到汁水开始粘稠，颜色变的透明马上放入菠萝粒，搅拌均匀就好了。 ^/@-r@Ao;y
注意，这个分量的糖是按使用现成的糖水菠萝的量，如果用的是新鲜的菠萝，会有一点酸，建议提前用糖或者蜂蜜加少许水浸泡，泡成糖菠萝比较好。当然喜欢酸味的就无所谓了。
7E u%oj5Bnv
c
[img]http://bbs12.netease.com/lady/upimage/200410/1097549505.jpg[/img]
p8~%ncv [`
看看煮好的馅'i`C o3U)m
[img]http://bbs12.netease.com/lady/upimage/200410/1097549668.jpg[/img];?` H iZ
@9PTh$R1rl
撒上一些面粉将面团擀成大的面皮，放入盘子，我用的是心型的模子，也可以做成圆形或者其他形状。 rVV1L d1b$f7x
四周要高起来一点，多余的皮裁掉。
k%_3|2kHXL
x
[img]http://bbs12.netease.com/lady/upimage/200410/1097550040.jpg[/img]
D4r n$n:lm j
把剩下的面皮和起来，擀成面皮并切成条。 L6r"pF ?5? LD"`5z
然后摆在上面。摆好后，刷上蛋黄液，准备开烤。 yAtAE!Q3F5F
烤箱175度预热，烤35-40分钟，最后几分钟注意观察颜色，看上面的颜色合适了就可以关啦！
8k)W*|hl r
[img]http://bbs12.netease.com/lady/upimage/200410/1097550198.jpg[/img]
B6f(l dD8m"A.I"] x t6[
看看成果~~~~
d,R3JAn]
[img]http://bbs12.netease.com/lady/upimage/200410/1097550303.jpg[/img]
%Z}.Zi}d
B`"t'k!u@
[[i] 本帖最后由 格格妈妈 于 2006-9-12 12:09 AM 编辑 [/i]]
在线客服(1)