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豆腐蟹肉扒豆苗

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6u.Y@hpPZ:iV J]4P K/I
[size=4][b]材料mF*OH[8b4x0R gsd
7}/wCeA1h/d)h8y
[/b]  豆苗              一斤
,pM~G(t7T-rs0WR   嫩豆腐          二個
}*b9BSD6HnG:PW(S   假蟹肉          三小條
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ZD}FD,r [img]http://i205.photobucket.com/albums/bb244/ltang_2007/food/DSC01067.jpg[/img],V:|`oB/WvZO-U
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v+Q*d otM

g3G:Q3B`7J F [b]勾芍調味料[/b]
H*G2@!FDBjC NB8i'`9p1iQDQ,U
  大白粉            二湯匙+C8wz3CY6x{]0e:v
  鹽巴                半茶匙
S+XD[2b   蠔油                一湯匙:Gx4Cds
  胡椒粉            少許
~9UbbaD6_@iN   醬油                一茶匙` e]#O;y|
  清水                一碗4@,O \N#_y2eq
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[b]作法[/b]
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,Jo!W N;G)w0e3Y (1) 先將豆腐切丁, 豆苗洗好, 假蟹肉切斜片
spp1_0W:g [img]http://i205.photobucket.com/albums/bb244/ltang_2007/food/DSC01068.jpg[/img]S7H|V?;X0gm
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(2) 開水至滾後, 加半茶匙鹽, 放入切丁豆腐, 煮一分鐘既可, 輕輕把豆腐出來淨水待用
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[color=red]此舉為清除豆漬味, 而煮時豆腐不易碎.[/color]
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(3) 開鑊待紅後, 加入一湯匙油, 跟著將豆苗放入,\&u7F ZMkN
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(4) 翻抄二分鐘, 豆苗已經是收縮非常, 煮至七分熟A:TW:i)ld_
[img]http://i205.photobucket.com/albums/bb244/ltang_2007/food/DSC01070.jpg[/img](n+S} G\o/ls
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(5) 將青菜苗放上伴碟四周, 增加美感食慾, 但留下中央空間
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m4A;Oz (6) 將調味料勾入, 待勾成後加入豆腐再煮幾分鐘byg9k:g.x(KIM
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!MOSC3o5p"F"r&f$YFq (7) 將煮好的豆腐倒入碟的中央地帶!g~H)T^ca
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[img]http://i205.photobucket.com/albums/bb244/ltang_2007/food/DSC01073.jpg[/img]A+M-H}R%[X}

|KQ.[`3c7anc (8) 最後加上假蟹肉, 【豆腐蟹肉扒豆苗】就完成了
0~$sG&gw SC [img]http://i205.photobucket.com/albums/bb244/ltang_2007/food/DSC01074.jpg[/img]O.n fa0a$y
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(9) 青菜(豆苗)嫩綠可口, 蟹肉鮮豔美味,  豆腐嫩滑,  又好看好粗平宜的家常料理[/size]
gEP3T!i~ [img]http://i205.photobucket.com/albums/bb244/ltang_2007/food/DSC01075.jpg[/img]

材料需要得很简单，不知道味道如何，老婆的口味比较重哦

不是我的菜啊，不知道味道怎么样，视觉上一般