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红炆白鳝煲

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菜名： 红炆白鳝煲 A]4xJ&C8U0mtA
主料： 河鳗1条（重约600克），水发香菇10克。
}4j$l,m,d~] 配料： 姜末、葱花、盐、老抽、米酒、鸡汤、油、鸡油、白糖、湿淀粉各适量。
}4\6^B"Gg.c.OB 做法： 1、河鳗去头尾，拆骨，切成斜刀片。香菇去蒂、洗净。2、起油锅，放入姜、葱煸炒，加米酒、老抽、盐、白糖、鸡汤烧沸，下入河鳗片、香菇，用小火焖7分钟，原汁用湿淀粉勾芡，淋上熟鸡油即可。
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ps\ 特点： 色红，质嫩，味鲜香。